本发明提供了一种同时制备紫苏白兰地和紫苏发酵饮料的方法，属于饮品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：将紫苏嫩叶碎片浸泡于水中，得到浸泡液；采用酵母对浸泡液进行两次无氧发酵得到紫苏叶发酵液；对紫苏叶发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液得到紫苏白兰地；收集除蒸馏液的剩余部分进行精滤，收集精滤液得到紫苏发酵饮料。本发明的方法能够同时制备得到紫苏白兰地和紫苏发酵饮料这两种产品，并且紫苏白兰地和紫苏发酵饮料具有独特的紫苏风味和较高的营养价值。