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公开(公告)号：CN108887631A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810396773.4
申请日：2018-04-28
申请人： 通化师范学院
IPC分类号： A23L21/12 , A23L21/15 , A23L33/105 , A23L5/00
摘要： 本发明公开了一种人参羊羹及其制备方法，人参羊羹的组成及其重量份为：人参浓缩汁2.5～3.0份、豆沙40～45份、复合胶凝剂1.2～1.6份、柠檬酸0.1～0.12份、白砂糖50～55份，分别制备人参浓缩汁、豆沙、发泡复合胶凝剂，最后制备得到人参羊羹。有益效果为：人参羊羹不仅具有增强机体免疫力等保健功能，而且易于贮藏，便于食用，方便携带，非常适合现代人快节奏的生活理念，能满足现代人追求健康的基本需求，同时具有操作工艺简单、耗时短、成型效果好、色泽优良、口感良好、风味独特等优点，适合工业化规模推广。
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公开(公告)号：CN109198334A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811060938.7
申请日：2018-09-12
申请人： 通化师范学院
摘要： 本发明公开了一种清热解毒发酵饮料的制作方法，过程为在白砂糖存在下用酵母发酵车前子和蒲公英的混合物。有益效果为：本发明所公布的清热解毒发酵饮料的制作方法简单，成本低廉，发酵过程产生的乙醇可以促进原料中的活性成分溶出，且在蒸馏脱醇的同时进一步对原料进行了加热处理，使车前子和蒲公英中的功能性成分进一步溶出，使产品具有车前子和蒲公英的特殊复合风味，且兼具二者的营养价值和清热解毒作用，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN106561833A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610891610.4
申请日：2016-10-13
申请人： 通化师范学院
IPC分类号： A23C11/10
CPC分类号： A23C11/103
摘要： 本发明提供一种板栗乳的制备方法，包括以下步骤：1）煮制板栗：将新鲜板栗仁在90~100℃的条件下煮制30~300s；2）打浆和分离：取护色液，添加上述煮制所得板栗仁，用胶体磨精磨打浆，弃渣留浆料；3）调配：在浆料中加入配料：2%~12%的调味剂、0.1%~0.5%的乳化剂和0.1%~0.5%的增稠剂，进行调配、搅拌，将浆料加热至50℃~80℃，在10Mpa~45Mpa条件下进行均质，真空脱气后灌装、杀菌，制得集安板栗乳。本发明生产工艺简单、香味浓郁，甜度适宜，口感细腻，润滑爽口，符合现代大众对营养和健康需求。
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公开(公告)号：CN106036737A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610386037.1
申请日：2016-06-03
申请人： 通化师范学院
CPC分类号： A23L3/44
摘要： 本发明公开了一种长白山柳蒿芽调味菜包的生产方法，调味菜包按以下重量百分比的各原料制成：柳蒿芽60‑80%、胡萝卜5‑10%、木耳2‑5%、西红柿2‑5%、鸡蛋8‑15%、食盐1‑5%、味精0.05‑1%、葱0.5‑2%、生姜粉0.05‑0.1%、花椒粉0.05‑0.1%、抗坏血酸0.1‑0.2%、柠檬酸0.02‑0.05%。具体包括以下步骤：清洗原料；将柳蒿芽进行微波灭酶处理；将胡萝卜、木耳、西红柿等原料，清洗后切片、切块或切丝，加入鸡蛋液及辅料配置汤料；真空冷冻干燥；包装。本发明生产工艺简单、方法合理、冲泡方便、复水性好，保证了营养元素的完整保留，可连同包装一起冲泡食用，方便、安全、快捷。
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公开(公告)号：CN105961802A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610386038.6
申请日：2016-06-03
申请人： 通化师范学院
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/42 , A23G2200/06 , A23G2200/14 , A23V2002/00 , A23V2250/0616 , A23V2250/6422 , A23V2200/048 , A23V2200/312 , A23V2200/328
摘要： 本发明公开了一种长白山野生榛蘑蜜饯的制备方法，该发明具体步骤为：（1）原料选择；（2）烫漂、护色、清洗：含有0.03%～0.3%的L‑半胱氨酸沸水中烫漂处理30s～210s，钝然后迅速用冷水冷却，用流动水将榛蘑表面上附着的松针及细小杂质全部洗掉；（3）渗糖：放入到20%～50%的木糖醇中，进行超声‑微波协同渗糖3‑20min；（4）干燥：置于真空度为0.06MPa～0.10MPa的真空干燥箱内干燥1 h～8h。（5）包装储藏，本发明具有生产工艺简单、耗时短、含糖量低、香味、色泽、口感和组织状态俱佳、食用安全、投资少等优点。
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公开(公告)号：CN104861768A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510295041.2
申请日：2015-06-03
申请人： 通化师范学院
摘要： 本发明涉及一种环保油墨及制备方法，尤其是一种短梗五加浆果花色苷可食性油墨及制备方法。短梗五加浆果花色苷可食性油墨，其由以下重量的原料制成：短梗五加浆果花色苷0.5-5%、连接料92-99.3%、助剂0.2-3%；所述的连接料为15-60%食用油、20-40%绵白糖和15-60%水。短梗五加浆果花色苷可食性油墨配方中的所有成分均来源于天然物质，无常规油墨所含有的化学合成添加剂及挥发性有机物质，无污染、具有短梗五加的果香味而无其他异味，食用安全、对人体健康无害。本方法具有操作工艺简单、耗时短、乳化效果好、食用安全、颜色鲜艳自然、印刷性能好、成本低、投资少等特点，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN112195083A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011345158.4
申请日：2020-11-26
申请人： 通化师范学院
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本发明提供了一种苹果梨蒸馏酒的生产方法，属于饮品加工技术领域。所述方法包括以下步骤：原料清洗、冷冻、解冻、破碎、发酵、蒸馏、过滤、灌装、成品。本发明的创新在于产品生产工艺中利用冷冻和解冻环节突出产品特征香气，具体步骤为：1）将采摘后的新鲜原料在‑21~‑23℃冷冻3个月；2）冷冻原料置于饮用水中室温解冻。本发明利用冷冻处理赋予了苹果梨蒸馏酒特有的风味，这是常规工艺实现不了的。冷冻和解冻处理后，果肉细胞破碎，含糖较高的细胞液渗出，果肉干物质及细胞间的果胶物质、果核、果皮、果肉中的石细胞沉淀，发酵液分层明显，利于产品澄清处理，同时提高出酒率，得到的产品酒体清透、苹果梨特征风味突出。
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公开(公告)号：CN106561946A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610891661.7
申请日：2016-10-13
申请人： 通化师范学院
摘要： 本发明提供一种低糖野生酸浆果脯的制备方法，制备工艺包括灭酶‑刺孔‑护色‑渗糖‑固化‑干燥‑包装‑贮藏，其中：渗糖混合糖溶液由以下成份及百分比含量组成：8~20%木糖醇、5~15%蔗糖、7~35%赤藓糖醇、1~5%碳酸氢钠、0.01~0.1%羟基乙叉二膦酸、0.3~0.5%羧甲基纤维素钠、5~12%氯化钠、0.4~0.6%柠檬酸和余量的无菌水。本发明具有生产工艺简单、制备周期短、含糖量低、营养保留完整、食用安全、投资少等优点，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN111471559A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010272864.4
申请日：2020-04-09
申请人： 通化师范学院
摘要： 本发明提供了一种同时制备紫苏白兰地和紫苏发酵饮料的方法，属于饮品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：将紫苏嫩叶碎片浸泡于水中，得到浸泡液；采用酵母对浸泡液进行两次无氧发酵得到紫苏叶发酵液；对紫苏叶发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液得到紫苏白兰地；收集除蒸馏液的剩余部分进行精滤，收集精滤液得到紫苏发酵饮料。本发明的方法能够同时制备得到紫苏白兰地和紫苏发酵饮料这两种产品，并且紫苏白兰地和紫苏发酵饮料具有独特的紫苏风味和较高的营养价值。
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