发明公开
CN111471728A 一种麦芽糊精的制备方法及其应用
无效 - 驳回
- 专利标题： 一种麦芽糊精的制备方法及其应用
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申请号： CN202010349230.4申请日： 2020-04-28
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公开(公告)号： CN111471728A公开(公告)日： 2020-07-31
- 发明人: 佟毅 , 李兆丰 , 顾正彪 , 陈双娣 , 李义 , 陶进 , 李才明 , 程力 , 洪雁
- 申请人： 吉林中粮生化有限公司 , 江南大学
- 申请人地址： 吉林省长春市经济技术开发区仙台大街1717号
- 专利权人： 吉林中粮生化有限公司,江南大学
- 当前专利权人： 吉林中粮生化有限公司,江南大学
- 当前专利权人地址： 吉林省长春市经济技术开发区仙台大街1717号
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 仇钰莹
- 主分类号： C12P19/16
- IPC分类号： C12P19/16 ; C12P19/14 ; C12P19/04 ; C08B30/18 ; A23L29/30 ; A23L29/212
摘要：
本发明公开了一种麦芽糊精的制备方法及其应用，属于麦芽糊精技术领域。本发明采用三步液化和淀粉分支酶结合的手段，能很好地改善麦芽糊精产品的链长分布和分子量分布，使得产品更加均一。本发明制备的麦芽糊精品质高，具有透明度高、溶解性好、凝沉性低、黏度稳定性和冻融稳定性好等优点，有利于其市场的进一步开拓。应用于冰淇淋中，混合料黏度和融化率均降低，产品组织状态更加细腻均匀。
