发明公开
- 专利标题： 一种发酵型苦杂粮馅料及其制备方法
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申请号： CN202010409685.0申请日： 2020-05-15
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公开(公告)号： CN111513287A公开(公告)日： 2020-08-11
- 发明人: 吴俏槿 , 胡志高 , 刘霭莎 , 张延杰 , 郑萍 , 林家森
- 申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 申请人地址： 广东省中山市火炬开发区沿江东二路13号
- 专利权人： 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 当前专利权人： 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省中山市火炬开发区沿江东二路13号
- 代理机构： 中山市兴华粤专利代理有限公司
- 代理商 吴剑锋
- 主分类号： A23L25/00
- IPC分类号： A23L25/00 ; A23L7/104 ; A23L29/00 ; A23L29/30 ; A23L5/00 ; A23P30/34
摘要：
本发明公开了一种发酵型苦杂粮馅料及其制备方法，其中发酵型苦杂粮馅料按重量份包括以下组分:黑苦荞米30‑100，薏米30‑100，水150‑250，葡萄糖5‑20，混合菌粉0.05‑0.30，亚麻籽粉10‑70、白砂糖100‑180、魔芋胶10‑70、谷朊粉10‑50、美藤果蛋白粉5‑40、亚麻籽油100‑180。本发明组分及配比合理，可有效提升苦荞营养价值、解决回生、口感粗糙和颜色暗淡等问题。
