本发明公开了一种红曲玫瑰醪糟及其制备方法，包括下列重量份的原料：重瓣红玫瑰花50-100份，柠檬酸5-15份，糯米1000-2000份，甜酒曲2-3份，红曲菌2-3份和2000-3000份过滤水，与其它处理工艺相比，工艺成熟，将红曲菌和甜酒曲接种于糯米饭上进行发酵，成色效果良好且颜色稳定，可弥补玫瑰花加入醪糟中导致产品褪色的缺点，提高玫瑰醪糟质量，在生产工艺中融入重瓣红玫瑰提取液，将重瓣红玫瑰花的芳香浓郁融入醪糟中会产生一定的复合香气，提高醪糟香味，玫瑰和红曲菌复合醪糟增加了醪糟产品的花色品种，同时使得醪糟可以兼具色泽和香气，扩增了醪糟的受众范围。