发明公开
- 专利标题： 基于电场协同的水产品快速冷冻方法
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申请号： CN202011236588.2申请日： 2020-11-06
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公开(公告)号： CN112400973A公开(公告)日： 2021-02-26
- 发明人: 苏来金 , 杨会成 , 徐仰丽 , 李瑞雪 , 吴明江 , 李光 , 吴士专 , 董恩和 , 陈云云 , 彭虹晖
- 申请人： 温州大学 , 浙江省海洋开发研究院 , 温州冠佳食品有限公司 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司 , 舟山福来聚食品有限公司 , 温州吴昊农业生物科技有限公司
- 申请人地址： 浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州市国家大学科技园孵化器
- 专利权人： 温州大学,浙江省海洋开发研究院,温州冠佳食品有限公司,中国水产舟山海洋渔业有限公司,舟山福来聚食品有限公司,温州吴昊农业生物科技有限公司
- 当前专利权人： 温州大学,浙江省海洋开发研究院,温州冠佳食品有限公司,中国水产舟山海洋渔业有限公司,舟山福来聚食品有限公司,温州吴昊农业生物科技有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州市国家大学科技园孵化器
- 主分类号： A23B4/07
- IPC分类号： A23B4/07 ; A23B4/015
摘要：
本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速冷冻方法，包括下列步骤：（1）配制流化冰浆；（2）将制备好的流化冰浆平铺在泡沫箱底部，将冰温保存完毕的水产品按照层冰层鱼放置在流化冰浆上；（3）低电压冰温处理；（4）高电压冷冻处理；（5）冷冻长期保存。本发明采用冷冻结合电场的方法，得到一种冷冻成本低，保藏效果好的冷冻方法，其水产品体内冰晶粒度更小，数量比普通冷冻更少。
公开/授权文献
- CN112400973B 基于电场协同的水产品快速冷冻方法 公开/授权日：2023-06-27
