本发明涉及一种鱼鳞胶原蛋白肽胶粉的制备方法，其主要步骤如下：取鱼鳞原料经净化处理后粉碎打浆、分离去杂，并依次添加胃蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶进行多级酶解，再依次加入食用糖、食用酒精进行调味熬制，经喷雾干燥后制成服用方便的粉剂。本发明综合利用打浆、多级酶解等工艺措施，极大的促进了胶原蛋白大分子的降解，提高产物的溶出效率，不但提高了原料利用率，而且还提升了产品的营养价值；调味熬制丰富了风味物质及活性成分，并改善了口感，进一步提升了产品价值。