本发明涉及天然产物开发利用技术领域，具体涉及一种酵母风味功能饮料用组合物和酵母风味功能饮料及其制备方法，本发明所述酵母风味功能饮料，包含如下重量百分比组分：酵母抽提物0.5‑5％，水溶性膳食纤维0.01‑0.02％，甜味剂4.02‑8.13％，酸味剂0.02‑0.48％，食盐0.05‑0.1％，防腐剂0.01‑0.04％，食用色素0.01‑0.2％，食用香精0.05‑0.3％，增稠剂0.02‑0.13％，加纯净水至100％。本发明酵母风味功能饮料采用酵母提取物作为主要原料，不仅具有酵母风味，同时具有提高免疫力、美白、护肝、抗氧化、助眠等多种功能活性。