一种透明无色尖晶石微晶玻璃及其制备和应用

    公开(公告)号:CN118125715B

    公开(公告)日:2025-01-07

    申请号:CN202211546703.5

    申请日:2022-12-02

    Abstract: 本发明涉及一种透明无色尖晶石微晶玻璃及其制备和应用,该微晶玻璃其含有作为主晶相的(Zn,Mg)Al2O4和次晶相四方ZrO2;其不含TiO2,以氧化物的摩尔百分比计所含的氧化物满足关系式Al2O3/(MgO+ZnO)=1.40~2.00;(K2O+Li2O+Na2O+B2O3)/(SiO2+Al2O3)=0.10~0.20;该微晶玻璃是在不超过800℃温度下热处理得到。该微晶玻璃在550nm波长的光下,透过率为85.0%以上,对该微晶玻璃采用80目砂纸进行抗砂纸跌落测试,该微晶玻璃的平均抗砂纸跌落高度大于等于1.00m;维氏硬度在800HV以上,并且,该微晶玻璃的断裂韧性为1.200MPa·m1/2以上。通过本发明能够得到透明度高、量产性优异的无色透明尖晶石微晶玻璃,利用该微晶玻璃可以化学强化出具有优异深层应力特性的强化微晶玻璃。

    一种酵母耐冻性评估方法

    公开(公告)号:CN115896230B

    公开(公告)日:2024-12-27

    申请号:CN202110917135.4

    申请日:2021-08-11

    Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域,具体涉及一种酵母耐冻性评估方法。本发明提供一种酵母耐冻性评估方法,其包括如下步骤:将包含酵母、食用油、食用盐、面团改良剂和面粉制作成面团,然后将面团进行预发酵后冷冻,最后进行循环冷冻。和直接冷冻相比,采取循环冷冻的方式,相同时间内,酵母活力保存率下降更明显,大大缩短了酵母耐冻性评估的时间,有利于减小需要长时间保存冷冻面团的质量风险。

    一种酸面团发酵剂及其制备和应用

    公开(公告)号:CN118216639B

    公开(公告)日:2024-12-24

    申请号:CN202410386159.5

    申请日:2024-03-25

    Abstract: 本发明属于发酵剂技术领域,具体涉及一种酸面团发酵剂及其制备和应用。所述酸面团发酵剂,以重量份计,其包括:50‑80份乳酸菌菌粉、1‑5份酵母菌菌粉、100‑1000份麸皮、300‑500份酵母抽提物、0.1‑0.3份植物提取物、0.1‑0.2份还原型谷胱甘肽、500‑1000份面粉和500‑1000份水。所述酸面团发酵剂不仅发酵可控,使用时无需活化及扩大培养,使用方便,便于运输和储存,适用于工业大规模生产;而且其利用乳酸菌+酵母菌协同发酵,产酸能力强,发酵速度快,在保留传统发酵食品中风味的同时,减少了杂菌污染,提升了食品安全;所述酸面团发酵剂还可应用于中式面点、西式面点、传统米面发酵制品时可增加风味、提升口感、改善质构、延长产品的货架期。

    一种具有降脂功效的煎烤型再制奶酪及其制备方法

    公开(公告)号:CN119073403A

    公开(公告)日:2024-12-06

    申请号:CN202411295484.7

    申请日:2024-09-14

    Abstract: 本发明涉及一种煎烤型再制奶酪,按重量百分比计,所述煎烤型再制奶酪通过包括以下组分原料制备得到:新鲜奶酪50‑60%,白砂糖6‑8%,酶凝酪蛋白1‑3%,无水奶油6‑10%,马铃薯醋酸酯淀粉0.7‑1.2%,双乙酰酒石酸单甘酯0.8‑1.2%,柠檬酸钠0.1‑0.4%,焦磷酸钠0.2‑0.3%,六偏磷酸钠0.2‑0.5%,沙蒿胶0.1‑0.3%,刺槐豆胶0.2‑0.4%和水;所述的新鲜奶酪通过包括以下组分的原料发酵而成:生牛乳和生牛乳重量百分比为0.005%‑0.01%的发酵剂。本发明煎烤型再制奶酪,煎烤时软化而不融化,能保持完整的形态质构,外层酥脆,内部柔软Q弹,同时兼具预防肥胖的益生功能。

    一种用于快速生产面包的组合物及其应用

    公开(公告)号:CN115804394B

    公开(公告)日:2024-11-08

    申请号:CN202111073541.3

    申请日:2021-09-14

    Abstract: 本发明涉及一种用于快速生产面包的组合物及其应用。本发明提供的用于快速生产面包的组合物,以重量百分比计,其包含抗氧化剂0.1%‑5%,乳化剂5%‑40%,酶制剂0.1%‑5%,增稠剂5%‑40%和填充剂10%‑89.8%。本发明提供的组合物可应用于传统的面包制作工艺和以冷冻面团制作面包工艺。应用于传统的面包制作工艺中可以缩短或者不经过醒发过程,应用于冷冻面团工艺可以节约解冻及醒发过程,可以使冷冻面团不经过解冻及醒发直接进行烤制,极大的简化面包制作工艺,节约时间,能够简便快捷的制作面包,极大的降低行业的管理和技术难度,且所制得的产品在外观,体积,组织及口感等方面与传统工艺无异。

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