本发明公开一种顶管开挖面稳定性的监控系统及方法，通过在顶管轴线深度位置埋设设定土压力传感器来确定泥水舱设定压力值，并按照这个设定压力值配置泥水舱的初始压力参数，更贴近开挖面实际压力值；在泥水舱压力达到设定压力值后，在顶管机正常顶进的过程中，通过获取的穿越区土体密度、进泥水和排泥水密度，借助全自动全站仪、流量计和调节阀等仪器设备，实现“进泥水+切削土体＝排泥水”的动态平衡，保证泥水舱压力始终保持在相对稳定的范围内，进而可以对泥水舱压力进行实时监测和合理调整，在确保高水压软弱地层中顶管安全施工的同时，提高异常情况的监控及时性，同时保障开挖面的稳定性。