- 专利标题： 一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用
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申请号： CN202011448912.7申请日： 2020-12-09
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公开(公告)号： CN112586582B公开(公告)日： 2023-05-12
- 发明人: 张来在 , 贾素青
- 申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 代理机构： 北京路浩知识产权代理有限公司
- 代理商 商秀玲
- 主分类号： A23G1/30
- IPC分类号： A23G1/30 ; A23G1/36 ; A23G1/40 ; A23G1/46 ; A23G1/32 ; A23G9/48
摘要：
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用。本发明提供一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物，其以质量比为(10‑20)：(10‑20)：(2‑8)的赤藓糖醇、麦芽糖醇和聚葡萄糖为甜味剂。本发明的无蔗糖巧克力组合物具有适宜的甜度，且口融性、脆度、爽滑度等口感优异，巧克力料液粘度适中，在涂挂过程中具有较高的涂挂均匀度和光泽度。
公开/授权文献
- CN112586582A 一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用 公开/授权日：2021-04-02