本发明公开了茶多酚提取技术领域的一种从茶叶中提取低咖啡碱、无农残、无酯茶多酚的方法，包括以下步骤：(1)将茶叶和蒸馏水超声提取，得到浸取液；(2)将吸附树脂放入处理液中浸泡，得到处理树脂；(3)将处理树脂装柱，得到层析柱；(4)用乙醇溶液对层析柱进行洗脱，得到洗脱液；(5)对洗脱液减压浓缩回收乙醇，接着低温冷冻干燥后得到目标产物；本发明通过处理液对吸附树脂进行处理，除去吸附树脂中痕量的防腐剂和部分残留的单体化合物，保证了洗脱液的纯度；本发明通过在用乙醇溶液洗脱之前，先用酸性蒸馏水对层析柱进行预洗脱，除去吸附树脂中吸附的少量咖啡碱，降低了洗脱液中杂质含量，保证了洗脱液中茶多酚的纯度。