本发明公开了一种杨枝甘露月饼，其由饼皮和馅料制作而成，所述饼皮包括：绿豆沙，面粉，麦芽糖醇，人造黄奶油，速发蛋糕油，全脂奶粉，增稠剂，牛奶香精粉，β‑胡萝卜素，天然黄色色素；所述馅料包括：冬翅蓉，芒果，椰子粉，椰蓉，全脂奶粉，天然黄色色素，芒果香精，甜味改良香精。本发明的杨枝甘露月饼通过将全脂奶粉、绿豆沙等成分添加到饼皮中，增添饼皮的入口口感，将芒果、椰子粉、全脂奶粉等成分添加到馅料中，使得馅料中具有杨枝甘露的口感，再配合冬翅蓉等成分，使得馅料的口感更佳，饼皮与馅料的配合，更好地保留它们营养成分，口感好，使产品方便食用，以增添月饼对人体的保健作用。本发明还提供一种杨枝甘露月饼的制作方法。