发明公开
- 专利标题： 一种零食型再制奶酪及其制作方法
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申请号： CN202110289131.6申请日： 2021-03-18
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公开(公告)号： CN113142309A公开(公告)日： 2021-07-23
- 发明人: 周雨 , 马才仁卓玛 , 孟胜亚 , 于翠翠 , 朱捷 , 张文会 , 次仁旺姆 , 普布多吉 , 阎莹莹
- 申请人： 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
- 申请人地址： 西藏自治区拉萨市农科路157号科技创新园
- 专利权人： 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
- 当前专利权人： 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
- 当前专利权人地址： 西藏自治区拉萨市农科路157号科技创新园
- 代理机构： 深圳至诚化育知识产权代理事务所
- 代理商 刘英
- 主分类号： A23C19/032
- IPC分类号： A23C19/032 ; A23C19/05 ; A23C19/064 ; A23C19/072 ; A23C19/09
摘要：
本发明涉及一种零食型再制奶酪及其制作方法，按重量份计，包括：牦牛切达奶酪60‑70份、白砂糖40‑50份、奶油40‑50份、玉米淀粉1‑3份、复合乳化剂1‑2份、明胶2‑3份、青稞β‑葡聚糖4‑10份以及水100份。其以纯天然的西藏牦牛乳为原料，并对制作工艺进行优化，丰富了奶酪产品的种类，使奶酪产品逐渐零食化、普及化，以满足不同消费者的需求。
