本发明涉及收割机技术领域，公开了一种基于车身倾角修正的光电测产系统、方法及收割机，系统包括：用于检测收割机是否处于作业状态的状态检测组件、安装于升运器上的光电传感器、用于采集车身倾角的车身倾角传感器和控制器；控制器根据状态检测组件获取的检测数据确定收割机处于作业状态时，实时获取光电传感器采集的光电PWM信号和车身倾角传感器采集的车身倾角；根据车身倾角、升运器几何参数和所述光电PWM信号确定实时粮食重量。本发明根据车身倾角、升运器几何参数和所述光电PWM信号确定实时粮食重量，实现了基于车身倾角的粮食重量实时修正，可有效提高产量监测精度。