Invention Publication
- Patent Title: 原制乳酪纤丝的制备方法及原制奶酪纤丝
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Application No.: CN202211115394.6Application Date: 2022-09-14
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Publication No.: CN115530247APublication Date: 2022-12-30
- Inventor: 王玉莹 , 齐雪峰 , 王明权 , 赵文婷 , 李秀春 , 吴思 , 王庆庆 , 李惠利 , 赵冬兵 , 刘东阳 , 武雪 , 李思慧 , 赵辉 , 李靖元
- Applicant: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
- Applicant Address: 上海市金山区金山工业区金舸路1133号1幢1-3层
- Assignee: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
- Current Assignee: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
- Current Assignee Address: 上海市金山区金山工业区金舸路1133号1幢1-3层
- Agency: 北京市鼎立东审知识产权代理有限公司
- Agent 朱慧娟; 陈佳妹
- Main IPC: A23C19/09
- IPC: A23C19/09 ; A23C19/093 ; A23C19/097
Abstract:
本申请公开了一种原制乳酪纤丝的制备方法及原制乳酪纤丝，基于本实施例的原理，本发明提供的原制乳酪纤丝，通过采用超高压处理技术，使得原制乳酪纤丝能够在常温下贮存。同时能够保持原有风味，口感富有弹性，有效的减少原制乳酪纤丝常温贮存的过程中营养成分的流失和生物活性的损失，奶酪营养成分丰富，营养价值更高。
Public/Granted literature
- CN115530247B 原制乳酪纤丝的制备方法及原制奶酪纤丝 Public/Granted day:2024-10-18
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