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公开(公告)号：CN114771064A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210360507.2
申请日：2022-04-07
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
IPC分类号： B32B27/32 , B32B27/36 , B32B27/08 , B32B33/00 , B29D7/01 , B65D65/40 , C23C14/20 , C23C14/24
摘要： 本申请公开了一种新型耐高低温不变形包装膜及其制备方法，新型耐高低温不变形包装膜包括：BOPP层，为所述包装膜的外层膜；ALOX PET层，为所述包装膜的夹层膜；PE层，为所述包装膜的内层膜；所述BOPP层、ALOXPET层以及PE层，从外至内依次贴合设置。新型耐高低温不变形包装膜可以在85℃的水浴中蒸煮30min，然后速冷至0℃该包装膜不改变原有形状、氧气透过率在(23℃)(cm3/(㎡*24h))检测值为≤2％，水蒸气透过率在(38℃，90％RH)g/(㎡*24h)检测值为≤1％。能够在高温蒸煮灭菌后迅速降温冷藏而不变形状，满足产品兼具美观、保质期及方便储运的要求。
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公开(公告)号：CN115530247B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202211115394.6
申请日：2022-09-14
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/097
摘要： 本申请公开了一种原制乳酪纤丝的制备方法及原制乳酪纤丝，基于本实施例的原理，本发明提供的原制乳酪纤丝，通过采用超高压处理技术，使得原制乳酪纤丝能够在常温下贮存。同时能够保持原有风味，口感富有弹性，有效的减少原制乳酪纤丝常温贮存的过程中营养成分的流失和生物活性的损失，奶酪营养成分丰富，营养价值更高。
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公开(公告)号：CN114771064B
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202210360507.2
申请日：2022-04-07
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
IPC分类号： B32B27/32 , B32B27/36 , B32B27/08 , B32B33/00 , B29D7/01 , B65D65/40 , C23C14/20 , C23C14/24
摘要： 本申请公开了一种新型耐高低温不变形包装膜及其制备方法，新型耐高低温不变形包装膜包括：BOPP层，为所述包装膜的外层膜；ALOX PET层，为所述包装膜的夹层膜；PE层，为所述包装膜的内层膜；所述BOPP层、ALOXPET层以及PE层，从外至内依次贴合设置。新型耐高低温不变形包装膜可以在85℃的水浴中蒸煮30min，然后速冷至0℃该包装膜不改变原有形状、氧气透过率在(23℃)(cm3/(㎡*24h))检测值为≤2％，水蒸气透过率在(38℃，90％RH)g/(㎡*24h)检测值为≤1％。能够在高温蒸煮灭菌后迅速降温冷藏而不变形状，满足产品兼具美观、保质期及方便储运的要求。
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公开(公告)号：CN114946961A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210542295.X
申请日：2022-05-18
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093
摘要： 本申请公开了一种香辣手撕奶酪及其制备方法，包括以下重量份数的配比组份：奶酪85‑98份，水2‑7份，白砂糖0.8‑1.2份，辣椒面0.4‑0.8份，味精0.05‑0.12份，麻椒油0.4‑0.6份，香精0.08‑0.14份。在奶酪的制备中，检验合格后，经过成熟、奶酪和香辣物料同时进行热熔杀菌，再配合成型、冷却的步骤，最终制得新型的香辣手撕奶酪，为奶酪提供了一种适应于北方人的新型食用方式。本发明提供的香辣手撕奶酪的制备方法，具有简单宜行，便于操作，制备的奶酪在保持原有奶酪营养的基础上，还可以适于北方人的饮食习惯和口感需求，制备获得一款新型的奶酪品种。
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公开(公告)号：CN116746616A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310809184.5
申请日：2023-07-03
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
摘要： 本申请提供了一种新鲜奶酪RC的制备方法、新鲜奶酪RC及奶酪棒，该方法包括：按比例获取生牛乳，并利用离心机对生牛乳进行脱脂处理，得到脱脂牛乳；预设杀菌条件，将脱脂牛乳进行杀菌处理，得到除菌物料；按比例获取凝乳酶，加入除菌物料中进行酪蛋白凝结后，切割处理，得到凝乳颗粒；对凝乳颗粒进行升温洗涤处理，排出预设量的乳清后，加入等重量无菌水，升温至40℃‑50℃，反复搅拌洗涤两次；将经过升温洗涤的凝乳颗粒送入模具，在预设的压榨条件下压榨处理，得到成品新鲜奶酪RC。通过升温洗涤两次，有效的排出酪蛋白中的乳糖，使得成品新鲜RC能够有效替代进口浓缩酪蛋白粉，解决浓缩酪蛋白粉主要依赖进口的问题。
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公开(公告)号：CN115812796A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211259458.X
申请日：2022-10-14
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
摘要： 本申请公开了一种充气型乳清饮料制备方法及其充气型乳清饮料，充气型乳清饮料，乳清饮料的制备方法中，使用生产凝乳的所排除的乳清，经过滤、升温后，添加辅料搅拌均匀，再配合后期的冷却、调酸、均质、冷却、充气、灌装、杀菌等步骤，最终制得新型的充气型乳清饮料，为消费者提供一种饮料的新型食用方式，该制备方法具有简单易行，便于操作，排出乳清利用率高达100％，乳清饮料制备过程不再另外添加纯净水，使干酪副产物高值化利用，大量降低了成本及碳排放量，减少环境污染。同时乳清蛋白氨基酸配比合理，是一种完全蛋白质，具有丰富的活性物质，易被人体消化吸收的特点。
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公开(公告)号：CN115530249A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211115405.0
申请日：2022-09-14
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
摘要： 本申请公开了一种易常温贮存的乳清奶酪棒及其制备方法包含以下重量份数的配比组份：甜乳清835‑1000份、水8‑10份、奶油3‑4份、蛋白粉2‑3份、乳化盐0.3‑0.5份、复配稳定剂1.0‑1.5份和乳酸0.2‑0.5份。产品达到结构稳定的效果，并且还能提升产品口感。本申请对乳清奶酪的组份进行了改良配比，尤其是采用复配稳定剂，能够有效的改善乳清奶酪产品储存条件的限制，同时产品结构稳定，在储存过程中不易析出乳清，口感柔软，酸味适中。
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公开(公告)号：CN114794383A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210316779.2
申请日：2022-03-29
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
摘要： 本申请公开了一种奶酪辣条及其制备方法，基于本实施例的原理，本发明提供的奶酪辣条，将奶酪和辣条相结合，使得辣条营养更健康，奶酪营养成分丰富，营养价值高，是老少皆宜的食品，将奶酪加入到辣条当中可以有效提高辣条的营养成分，使辣条变得更加营养健康；本发明提供的奶酪辣条风味新颖，奶酪辣条保留传承辣条微麻微辣的口味，适量的加入芝士粉，赋予奶酪辣条独特的芝士风味，做到微麻微辣奶酪鲜香。
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公开(公告)号：CN115530249B
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202211115405.0
申请日：2022-09-14
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
摘要： 本申请公开了一种易常温贮存的乳清奶酪棒及其制备方法包含以下重量份数的配比组份：甜乳清835‑1000份、水8‑10份、奶油3‑4份、蛋白粉2‑3份、乳化盐0.3‑0.5份、复配稳定剂1.0‑1.5份和乳酸0.2‑0.5份。产品达到结构稳定的效果，并且还能提升产品口感。本申请对乳清奶酪的组份进行了改良配比，尤其是采用复配稳定剂，能够有效的改善乳清奶酪产品储存条件的限制，同时产品结构稳定，在储存过程中不易析出乳清，口感柔软，酸味适中。
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公开(公告)号：CN115644255A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211372024.0
申请日：2022-11-03
申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093
摘要： 本申请涉及原制低钠奶酪及其制备方法，基于本实施例的原理，本发明提供的原制低钠奶酪，采用自制干酪作为主要原料，无需添加乳化盐，相较于采用车达奶酪和高达奶酪等钠含量过高的奶酪作为主要材料，自制干酪的钠含量更低，有效保障原制低钠奶酪制备的实现，所制备的原制低钠奶酪中钠含量小于120mg/100g，满足低钠饮食的需求。
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