公开(公告)号：CN115530247B

公开(公告)日：2024-10-18

申请号：CN202211115394.6

申请日：2022-09-14

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 王玉莹 ,  齐雪峰 ,  王明权 ,  赵文婷 ,  李秀春 ,  吴思 ,  王庆庆 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  武雪 ,  李思慧 ,  赵辉 ,  李靖元

IPC分类号： A23C19/09 ,  A23C19/093 ,  A23C19/097

摘要： 本申请公开了一种原制乳酪纤丝的制备方法及原制乳酪纤丝，基于本实施例的原理，本发明提供的原制乳酪纤丝，通过采用超高压处理技术，使得原制乳酪纤丝能够在常温下贮存。同时能够保持原有风味，口感富有弹性，有效的减少原制乳酪纤丝常温贮存的过程中营养成分的流失和生物活性的损失，奶酪营养成分丰富，营养价值更高。

公开(公告)号：CN115812796A

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211259458.X

申请日：2022-10-14

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 赵辉 ,  齐雪峰 ,  王明权 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  王庆庆 ,  李秀春 ,  吴思 ,  赵文婷 ,  武雪 ,  李思慧 ,  李靖元 ,  王玉莹

IPC分类号： A23C21/08 ,  A23C21/10

摘要： 本申请公开了一种充气型乳清饮料制备方法及其充气型乳清饮料，充气型乳清饮料，乳清饮料的制备方法中，使用生产凝乳的所排除的乳清，经过滤、升温后，添加辅料搅拌均匀，再配合后期的冷却、调酸、均质、冷却、充气、灌装、杀菌等步骤，最终制得新型的充气型乳清饮料，为消费者提供一种饮料的新型食用方式，该制备方法具有简单易行，便于操作，排出乳清利用率高达100％，乳清饮料制备过程不再另外添加纯净水，使干酪副产物高值化利用，大量降低了成本及碳排放量，减少环境污染。同时乳清蛋白氨基酸配比合理，是一种完全蛋白质，具有丰富的活性物质，易被人体消化吸收的特点。

公开(公告)号：CN115530249A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211115405.0

申请日：2022-09-14

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 齐雪峰 ,  王明权 ,  李靖元 ,  赵文婷 ,  李秀春 ,  吴思 ,  王庆庆 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  武雪 ,  李思慧 ,  王玉莹 ,  赵辉

IPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/08 ,  A23C21/04

摘要： 本申请公开了一种易常温贮存的乳清奶酪棒及其制备方法包含以下重量份数的配比组份：甜乳清835‑1000份、水8‑10份、奶油3‑4份、蛋白粉2‑3份、乳化盐0.3‑0.5份、复配稳定剂1.0‑1.5份和乳酸0.2‑0.5份。产品达到结构稳定的效果，并且还能提升产品口感。本申请对乳清奶酪的组份进行了改良配比，尤其是采用复配稳定剂，能够有效的改善乳清奶酪产品储存条件的限制，同时产品结构稳定，在储存过程中不易析出乳清，口感柔软，酸味适中。

公开(公告)号：CN115530249B

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202211115405.0

申请日：2022-09-14

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 齐雪峰 ,  王明权 ,  李靖元 ,  赵文婷 ,  李秀春 ,  吴思 ,  王庆庆 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  武雪 ,  李思慧 ,  王玉莹 ,  赵辉

IPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/08 ,  A23C21/04

摘要： 本申请公开了一种易常温贮存的乳清奶酪棒及其制备方法包含以下重量份数的配比组份：甜乳清835‑1000份、水8‑10份、奶油3‑4份、蛋白粉2‑3份、乳化盐0.3‑0.5份、复配稳定剂1.0‑1.5份和乳酸0.2‑0.5份。产品达到结构稳定的效果，并且还能提升产品口感。本申请对乳清奶酪的组份进行了改良配比，尤其是采用复配稳定剂，能够有效的改善乳清奶酪产品储存条件的限制，同时产品结构稳定，在储存过程中不易析出乳清，口感柔软，酸味适中。

公开(公告)号：CN115644255A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211372024.0

申请日：2022-11-03

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 齐雪峰 ,  王明权 ,  李靖元 ,  赵文婷 ,  李秀春 ,  吴思 ,  王庆庆 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  武雪 ,  李思慧 ,  王玉莹 ,  赵辉

IPC分类号： A23C19/09 ,  A23C19/093

摘要： 本申请涉及原制低钠奶酪及其制备方法，基于本实施例的原理，本发明提供的原制低钠奶酪，采用自制干酪作为主要原料，无需添加乳化盐，相较于采用车达奶酪和高达奶酪等钠含量过高的奶酪作为主要材料，自制干酪的钠含量更低，有效保障原制低钠奶酪制备的实现，所制备的原制低钠奶酪中钠含量小于120mg/100g，满足低钠饮食的需求。

公开(公告)号：CN115530247A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211115394.6

申请日：2022-09-14

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 王玉莹 ,  齐雪峰 ,  王明权 ,  赵文婷 ,  李秀春 ,  吴思 ,  王庆庆 ,  李惠利 ,  赵冬兵 ,  刘东阳 ,  武雪 ,  李思慧 ,  赵辉 ,  李靖元

IPC分类号： A23C19/09 ,  A23C19/093 ,  A23C19/097

摘要： 本申请公开了一种原制乳酪纤丝的制备方法及原制乳酪纤丝，基于本实施例的原理，本发明提供的原制乳酪纤丝，通过采用超高压处理技术，使得原制乳酪纤丝能够在常温下贮存。同时能够保持原有风味，口感富有弹性，有效的减少原制乳酪纤丝常温贮存的过程中营养成分的流失和生物活性的损失，奶酪营养成分丰富，营养价值更高。

公开(公告)号：CN220501210U

公开(公告)日：2024-02-20

申请号：CN202320206277.4

申请日：2023-02-13

申请人： 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司

发明人： 赵文婷 ,  齐雪峰 ,  李惠利 ,  杨籍伟 ,  张健 ,  刘东阳 ,  赵冬兵 ,  赵辉 ,  王玉莹

IPC分类号： B65B55/24

摘要： 本申请涉及一种具有除尘功能的奶酪棒灌装装置，包括：灌装装置、除静电装置、振动分离器、真空管、过滤器和真空泵。灌装装置的管道整体呈“乁”型结构，底部为管道入口，顶部为管道出口，且管道入口与所述管道出口之间铺设有传送带，能够将小棒从管道入口传送至顶部的管道出口，除静电装置设置灌装装置的顶部，位于传送带的传送末，通过静电场作用分离小棒表面的异物，振动分离器设置在管道出口的底部，进一步分离小棒表面异物，真空管的输入端设置在管道出口的顶部，与管道相连通，且真空管的输出端依次连述过滤器和真空泵，真空泵为真空管提供吸附力，吸取分离的异物并收集在过滤器内，从而提升整体的小棒表面异物分离的效率，减少人工的投入。