- 专利标题： 一种ε-聚赖氨酸包覆方法、ε-聚赖氨酸包覆物及抗菌应用
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申请号： CN202211596642.3申请日： 2022-12-12
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公开(公告)号： CN115777862A公开(公告)日： 2023-03-14
- 发明人: 王周利 , 梁云浩 , 蔡瑞 , 李国龙 , 岳田利 , 袁亚宏 , 高振鹏
- 申请人： 西北农林科技大学 , 西北大学
- 申请人地址： 陕西省西安市杨凌示范区邰城路3号;
- 专利权人： 西北农林科技大学,西北大学
- 当前专利权人： 西北农林科技大学,西北大学
- 当前专利权人地址： 陕西省西安市杨凌示范区邰城路3号;
- 代理机构： 西安恒泰知识产权代理事务所
- 代理商 史玫
- 主分类号： A23L3/3526
- IPC分类号： A23L3/3526 ; A23L3/3562 ; A23L2/02 ; A23L2/44 ; A23P10/30
摘要：
本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种ε‑聚赖氨酸包覆方法、ε‑聚赖氨酸包覆物及抗菌应用。所公开的方案主要为采用大豆卵磷脂和胆固醇膜材对ε‑聚赖氨酸包覆，之后利用壳聚糖乙酸水溶液进行修饰。本发明使用天然抗菌物质和无毒材料制得，利用脂质体的封装保护和控制ε‑聚赖氨酸释放特性，减少果汁食品成分与ε‑聚赖氨酸的相互作用，发挥其长效抑菌性能，且提高了果汁产品的稳定性。
公开/授权文献
- CN115777862B 一种ε-聚赖氨酸包覆方法、ε-聚赖氨酸包覆物及抗菌应用 公开/授权日：2024-07-30
IPC分类:
