发明公开
- 专利标题： 仿生素食组合物、仿生素食及其制备方法
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申请号： CN202211405896.2申请日： 2022-11-10
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公开(公告)号： CN115918891A公开(公告)日： 2023-04-07
- 发明人: 庞中磊 , 郭陈锋
- 申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司
- 申请人地址： 江苏省泰州市泰兴市黄桥经济开发区军民路92号
- 专利权人： 泰兴市东圣生物科技有限公司
- 当前专利权人： 泰兴市东圣生物科技有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省泰州市泰兴市黄桥经济开发区军民路92号
- 代理机构： 北京坤瑞律师事务所
- 代理商 关祥宇
- 主分类号： A23L29/269
- IPC分类号： A23L29/269 ; A23L29/244
摘要：
本发明涉及一种仿生素食组合物，其包含：可得然胶，变性淀粉，魔芋粉，和水，其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶的含量为2～6％，变性淀粉的含量为3～7％，魔芋粉的含量为2～6％，水的含量为70～93％；其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶和魔芋粉的总含量为4～8％，本发明的仿生素食口感优异，并且耐煮性和抗冻性好，冷冻解冻后失水较少，没有碱味等异味。
IPC分类:
