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公开(公告)号：CN118910114A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411157073.1
申请日：2024-08-22
申请人： 上海交通大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
摘要： 一种木葡糖酸醋杆菌基因组无痕编辑的方法，分别构建一个包含Donor片段的自杀质粒和一个包含归巢核酸内切酶(I‑SceI)的诱导质粒，依次电转入木葡糖酸醋杆菌的感受态细胞中，经过两次同源重组获得木葡糖酸醋杆菌基因组无痕编辑突变株。本发明实现了对木葡糖酸醋杆菌基因组无痕的敲除、回补、替换和插入操作，可用于BC稳定高产或性能优良菌株的构建工作、便于在食品等行业的应用。
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公开(公告)号：CN114686545B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202011620185.8
申请日：2020-12-30
申请人： 华东师范大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种提高可得然产量和凝胶强度的方法，具体是在发酵培养基中添加FeSO4，其中培养基的组分包括：60～120g/L蔗糖、1～3g/LKH2PO4、1～3g/L(NH4)2HPO4、0.5‑2g/LMgSO4·7H2O、2～6g/L酵母粉、1～3g/L碳酸钙、0.01％～0.04％(w/v)的FeSO4。本发明还公开了上述含FeSO4的发酵培养基在制备可得然胶中的应用，通过在培养基中添加不同浓度的FeSO4，使得可得然胶产量提高至30％，凝胶强度提高至42％。本发明所述发酵培养基用来生产可得然胶，能够显著提高其产量和凝胶强度，进而降低可得然胶的发酵成本，有利于可得然胶的进一步推广。
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公开(公告)号：CN113652424B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202110935694.8
申请日：2021-08-16
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司 , 上海东之汇生物科技有限公司
IPC分类号： C12N15/113 , C12N9/10 , C12N15/76 , C12N1/21 , C12R1/465
摘要： 本发明公开了一种可提高谷氨酰胺转氨酶表达水平的启动子，其核苷酸序列为SEQ ID NO:1，表达谷氨酰胺转氨酶的茂源链霉菌基因组中采用该启动子时，能够显著促进谷氨酰胺转氨酶基因转录水平的提高。
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公开(公告)号：CN113699129B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202110978736.6
申请日：2021-08-25
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司 , 江南大学
IPC分类号： C12N9/10 , C12N15/54 , A23L29/00 , A23L27/60 , A23L17/00 , A23L13/40 , A23L11/45 , A23G9/36 , A23C19/06 , A23C19/032 , A23C9/12
摘要： 本发明公开了一种热稳定性和催化活性提高的谷氨酰胺转氨酶变体，属于生物领域和食品领域。本发明的谷氨酰胺转氨酶变体为热稳定性改善的酶，对SEQ ID NO:1所示序列谷氨酰胺转氨酶的第28位、96位、144位、163位、183位、208位、265位、287位、325位进行改造，并在第1位氨基酸前添加1个氨基酸，筛选得到了能够显著提升谷氨酰胺转氨酶热稳定性的变体。本发明的谷氨酰胺转氨酶变体可以在食品处理、加工和转化等方面进行应用，可以用于保持或改善食品的品质、稠度、弹性、水分或粘度，热稳定性改善的谷氨酰胺转氨酶变体更利于其在严苛的工业环境中稳定应用，如人造肉肉糜加工及肉丸加工，具备广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115918891A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211405896.2
申请日：2022-11-10
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC分类号： A23L29/269 , A23L29/244
摘要： 本发明涉及一种仿生素食组合物，其包含：可得然胶，变性淀粉，魔芋粉，和水，其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶的含量为2～6％，变性淀粉的含量为3～7％，魔芋粉的含量为2～6％，水的含量为70～93％；其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶和魔芋粉的总含量为4～8％，本发明的仿生素食口感优异，并且耐煮性和抗冻性好，冷冻解冻后失水较少，没有碱味等异味。
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公开(公告)号：CN110358708B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN201910634029.8
申请日：2019-07-15
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司 , 江苏东汇生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及微生物诱变育种技术领域，具体的说是一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株，一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株(YRZ170817NTG31)保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为(15353)，保藏日期为(2018.2.12)，本发明提供的一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株，经过种子培养24h转发酵培养48‑56h后能达到酶活最高点，酶活为20U/mL‑40U/mL，本发明提供的菌株具有酶活力高的特性。
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公开(公告)号：CN114686408A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011565695.X
申请日：2020-12-25
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司 , 江苏东汇生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种提升谷氨酰胺转氨酶产量的方法，通过增强VOC family protein基因SMDS_2194的转录水平，进而提高谷氨酰胺转氨酶产量的方法。通过在茂原链霉菌C2中，利用人工强启动子kasOp*过量表达内源VOC family protein基因SMDS_2194，得到高产谷氨酰胺转氨酶的突变株TGS102。增强VOC family protein基因SMDS_2194的转录水平可明显提高谷氨酰胺转氨酶产量。本发明所得的工程菌株TGS102的谷氨酰胺转氨酶发酵终产量在实验室摇瓶水平下较对照菌株提高105.48％。
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公开(公告)号：CN108570491B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN201710150810.9
申请日：2017-03-14
申请人： 华东师范大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种微生物谷氨酰胺转胺酶MTGase稳定性的检测方法，将MTGase溶液pH调节至5.0‑6.0，然后进行阳离子交换层析；洗脱缓冲液pH为8.0‑9.0，洗脱方法为线性洗脱，经平衡缓冲液和洗脱缓冲液pH梯度洗脱，分离得到MTGase的两个同分异构体(MTGase I1和MTGase I2)，根据MTGase I2/MTGase I1的比值可以测定MTGase的稳定性。本发明还公开了一种MTGase同分异构体的分离方法。本发明方法简单、快捷，灵敏度高，为MTGase的生产品控环节提供更方便、快捷、可靠的检测方法，同时对MTGase后期应用稳定性的控制提供技术保障。
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公开(公告)号：CN110358747B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201910633969.5
申请日：2019-07-15
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司 , 江苏东汇生物科技有限公司
摘要： 本发明提出了一种新的谷氨酰胺转氨酶酶制剂的制备方法和应用。本发明解决了谷氨酰胺转氨酶在温度较高时不稳定，酶活快速下降的问题，实现了谷氨酰胺转氨酶在60℃‑80℃条件下保存半个月酶活剩余率在80％以上，提高了谷氨酰胺转氨酶的高温保存稳定性。
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公开(公告)号：CN109170834B
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN201810875316.3
申请日：2018-08-03
申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC分类号： A23P30/20 , A23L29/30 , A23L29/269 , A23L33/21 , A23L33/185 , A23L33/17 , A23P30/10
摘要： 本发明公开了一种常温贮存的素鲍鱼及其制备方法，素鲍鱼主要成分包括水、可得然胶、变性玉米淀粉、大豆蛋白、鸡蛋白粉、鲍鱼汁调味料、大豆油、食用盐、白砂糖、海鲜调味粉、小麦纤维、D‑异抗坏血酸钠。所述制备方法包括：(1)可得然胶溶胀；(2)素鲍鱼膏状物的制作；(3)挤压膏状物；(4)注模、熟化；(5)冷却、包装；(6)杀菌。本发明的素鲍鱼不添加防腐剂，含有丰富的膳食纤维，具有韧中带脆的口感，色、香、味自然，具有鲍鱼肉的咀嚼口感和味觉感受；另外，本发明的素鲍鱼开袋即食，携带及食用十分方便，适用于餐饮、聚会或休闲旅游等场合。
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