公开(公告)号：CN115918891A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202211405896.2

申请日：2022-11-10

申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司

发明人： 庞中磊 ,  郭陈锋

IPC分类号： A23L29/269 ,  A23L29/244

摘要： 本发明涉及一种仿生素食组合物，其包含：可得然胶，变性淀粉，魔芋粉，和水，其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶的含量为2～6％，变性淀粉的含量为3～7％，魔芋粉的含量为2～6％，水的含量为70～93％；其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶和魔芋粉的总含量为4～8％，本发明的仿生素食口感优异，并且耐煮性和抗冻性好，冷冻解冻后失水较少，没有碱味等异味。

公开(公告)号：CN115997899A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202310018687.0

申请日：2023-01-06

申请人： 泰兴市东圣生物科技有限公司

发明人： 王静 ,  郭陈锋 ,  王智文 ,  鲁伟 ,  步国建

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/25 ,  A23L29/244 ,  A23L29/238 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

摘要： 本发明涉及一种鱼面组合物、鱼面及其制备方法，其包含鱼糜、增稠剂、凝胶剂和钙盐。本发明的鱼面不含淀粉，具有较高的营养价值和良好的口感，兼具脆性与弹性，且不需冷藏或干燥保存，可实现免加热即食。