本发明涉及一种一体式循环冻融装置及其在生鲜食品冻融中的应用，属于食品冷冻加工技术领域。包括冷冻室、解冻室、升降组件、温度采集装置、控制器、氩/氪/氙混合气组合喷射组件；所述冷冻室和所述解冻室呈上下垂直分布并由所述升降组件和软管连接，所述升降组件由升降装置和样品托盘构成，所述样品托盘由样品托盘架连接所述升降装置，升降装置用于移动样品托盘至腔体内所需位置；所述控制器由所述温度采集装置连接所述内腔，所述控制器也连接组合喷射组件。本发明冷冻采用液氮和氩/氪/氙混合气组成的混合气体来冷冻食材，解冻利用静电场和远红外技术的联用，配合精准的温度控制，使用便捷、效果较好。