本发明公开了一种风味即食猪肉制品智能加工装置及其加工方法，涉及肉制品加工装置领域。本发明包括烤箱、设置于烤箱上的调节组件以及设置在调节组件上的夹持组件；烤箱中插入传送带，烤箱中还设置有预热组件以及风扇组件，预热组件设置在烤箱侧面，风扇组件位于烤箱底部，调节组件与预热组件以及风扇组件连接，驱动电机正反转分别带动第一移动块进行升降运动，调节烤架与加热件的距离，距离加热件的距离不同，受到的热量也不同，能够调节对猪肉的烤制程度与烤制效果，提高了加工的效率，也提高了产品的质量。