本发明属于隧道掘进技术领域，具体提供了一种斜井施工方法及斜井施工系统。该斜井施工方法在开挖导洞时，随着导洞掘进设备的向前开挖，在导洞掘进设备的后侧依次连接多个套筒，完成导洞掘进后拆下导洞掘进设备，安装扩挖掘进设备并使扩挖掘进设备与最前端的套筒直接或间接连接，然后通过推拉油缸拉动扩挖掘进设备反向扩挖，扩挖过程中每扩挖一个套筒的距离后，拆卸最后端的套筒，直至扩挖成形。该斜井施工系统用于实现上述斜井施工方法。本发明巧妙地利用套筒进退的过程实现了扩挖掘进设备反向掘进，不需要配置两套独立的掘进设备系统，成本较低，而且套筒还可以回收利用，也能通用于直径相同的其他隧道项目。