发明公开
摘要：
本发明公开了一种抑制幽门螺旋杆菌发酵乳的制备方法，属于微生物应用技术领域。所述植物乳杆菌(L.plantarum)和传统发酵剂的复配发酵乳具有较强的抑制H.pylori SS1作用；发酵乳可耐受胃肠液消化，抑制H.pylori及其脲酶活性，发酵上清液中抑菌物质主要为对蛋白酶K敏感的蛋白类物质；发酵乳冷藏期间仍具较好的品质和抑制H.pylori SS1的作用。