发明公开
- 专利标题： 一种全谷物即食早餐饼的加工方法
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申请号： CN202410362621.8申请日： 2024-03-28
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公开(公告)号： CN118104782A公开(公告)日： 2024-05-31
- 发明人: 谭斌 , 乔聪聪 , 刘艳香 , 刘明 , 翟小童
- 申请人： 国家粮食和物资储备局科学研究院
- 申请人地址： 北京市昌平区北京市西城区百万庄大街11号
- 专利权人： 国家粮食和物资储备局科学研究院
- 当前专利权人： 国家粮食和物资储备局科学研究院
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北京市西城区百万庄大街11号
- 代理机构： 北京正理专利代理有限公司
- 代理商 赵晓丹
- 主分类号： A23L7/126
- IPC分类号： A23L7/126 ; A23L7/104 ; A23L7/20 ; A23L19/10 ; A23P30/10
摘要：
本发明公开一种全谷物即食早餐饼的加工方法。该加工方法是将全谷物籽粒通过预处理、浸渍蒸煮、低温干燥、高速压片、压块成型、干燥焙烤、缓苏等工艺制得全谷物即食早餐饼。该方法制作的全谷物即食早餐饼，口感酥脆、香味浓郁，掉渣程度低。缩短了原料的蒸煮时间，节约能源。
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