本发明公开了一种食品醒蒸烤装置，以解决现有技术中食品醒蒸效率低、无法同时制作不同品种的食品的技术问题。本发明包括进料机构、第一中转机构、醒发机构、第二中转机构、蒸制机构、第三中转机构、冷却机构；醒发机构、蒸制机构的内部均设置有烤制加热管，食品由进料机构输送至第一中转机构，第一中转机构和醒发机构对应连接，用于将食品分配至不同层的醒发输送带，醒发机构和第二中转机构对应连接，用于将醒发后的食品送入蒸制机构，蒸制机构和第三中转机构对应连接，用于将蒸制后的食品送入冷却机构。本发明的有益技术效果在于：自动化程度高，提高生产效率，满足不同食品同时并行制作。