本申请实施例适用于车辆技术领域，提供了一种车辆弹射起步方法、装置及车辆，该方法包括：在检测到弹射起步指令时，响应于驾驶员对加速踏板的踩踏操作获取车辆的第一驱动力矩；基于第一驱动力矩确定需对车轮施加的第一制动压力；第一制动压力用于控制车轮处于静止状态；根据第一制动压力对车轮增压；在车辆满足弹射起步的预设判定条件时，释放第一制动压力。采用上述方法，可以在车辆执行弹射起步功能时，简化驾驶员的操作，且可以避免车轮发生打滑，提高驾驶员的操作体验感。