本发明涉及一种茉莉花风味精酿啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。所述比利时小麦精酿复合果酒的组成为：酿造纯净水、复合谷物麦芽、埃尔德拉多啤酒花、茉莉花茶液、弗曼迪斯AB‑1啤酒酵母；所述复合谷物麦芽的组成为：大麦麦芽、小麦麦芽、燕麦麦芽。通过选料粉碎、糖化、煮沸、回旋沉淀、冷却静置、前发酵、后发酵等步骤后得到茉莉花风味精酿啤酒。本发明生产的精酿啤酒含有茉莉花独特的芳香，茉莉花的花香和啤酒的麦芽香气以及啤酒花的苦味相互调和，使啤酒的口感更加丰富和平衡。复合谷物麦芽的添加增加了啤酒中的β‑葡聚糖、膳食纤维、维生素和矿物质，综合提高了精酿啤酒的营养价值。