发明授权
- 专利标题： Sugar-free bread
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申请号： US15642881申请日： 2017-07-06
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公开(公告)号： US10765121B2公开(公告)日： 2020-09-08
- 发明人: Pedro Branco , Maarten van Oort , Damien Wach
- 申请人： Mauri Technology B.V.
- 申请人地址： NL Made
- 专利权人： Mauri Technology B.V.
- 当前专利权人： Mauri Technology B.V.
- 当前专利权人地址： NL Made
- 代理机构： Hoffmann & Baron, LLP
- 优先权： com.zzzhc.datahub.patent.etl.us.BibliographicData$PriorityClaim@4b5cdc8
- 主分类号： A21D13/062
- IPC分类号： A21D13/062 ; A23L29/244 ; A23L33/125 ; A23L29/00 ; A23L33/22 ; A21D8/04 ; A23L33/00 ; A21D2/18 ; A21D10/00
摘要：
The invention relates to a bread dough, and a bread obtained by baking the dough, where the dough includes: one or more fructans having two or more fructosyl moieties linked by a beta(2,1) bond, one or more inulinases (EC 3.2.1.7 and EC 3.2.1.80), and one or more invertases (3.2.1.26), the bread dough having a total added sugar content of 0-5 wt. %, based on dry weight.
公开/授权文献
- US20180007918A1 SUGAR-FREE BREAD 公开/授权日：2018-01-11
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