公开(公告)号：CN114752452A

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202210226303.X

申请日：2022-03-09

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司 ,  四川宜宾岷江机械制造有限责任公司

发明人： 吴建峰 ,  杨正权 ,  方志华 ,  杨德祥 ,  季方 ,  张丹丹 ,  周政旭 ,  侯沛林 ,  赵梦娜 ,  嵇志刚

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，具体公开了一种发酵泥制作方法及生产线，该发酵泥制作方法包括以下步骤，通过黄泥粉碎机对黄泥进行粉碎形成泥粉，通过烘干机对泥粉进行烘干，通过气固沉降室对泥粉进行沉降，泥粉在气固沉降室的出料口排出；烘干时产生的热气从气固沉降室的出风口进入换热管道进行换热后排出；换热后的热量用于对泥粉加热。泥粉进入泥粉暂存仓，通过第一螺旋输送机将泥粉、黄豆粉、曲粉和辅料输送至练泥机；泥粉、黄豆粉、曲粉和辅料经过练泥机后形成发酵泥并进入中转池。上述设置实现了各个流程的自动化处理，降低了工作人员的劳动强度，提高了生产效率。其中，通过第一螺旋输送机输送过程，能将各原料充分混合，进而提高了发酵泥质量。

公开(公告)号：CN118620787A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410866642.3

申请日：2024-07-01

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司

发明人： 吴建峰 ,  左文霞 ,  张丹丹 ,  唐群勇 ,  张振坤 ,  季方 ,  刘梦夏 ,  赵梦娜 ,  黄宇 ,  姜超凡 ,  杜姝颖 ,  胡佳佳 ,  朱远 ,  刘志星 ,  周维军 ,  张如兴

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法，属于酿酒微生物技术领域，该菌种的菌株命名为（Caproicibacterium lactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No 64551。本发明提供的菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6），利用黄水中的乳酸、残糖及淀粉发酵产己酸，发酵后的黄水再经过酯化蒸馏，制备高酯调味酒，在白酒酿造领域具有良好的应用价值。

公开(公告)号：CN115521846A

公开(公告)日：2022-12-27

申请号：CN202211279395.4

申请日：2022-10-19

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司

发明人： 张丹丹 ,  吴建峰 ,  季方 ,  杨艳 ,  张振坤 ,  张培训 ,  许光斗 ,  黄宇 ,  赵梦娜 ,  李小芳 ,  桂翔

IPC分类号： C12G3/06 ,  C12H6/02

摘要： 本发明提供一种利用黄水制作高酯调味酒的方法及产品和应用，所述方法包括如下步骤：(1)取窖泥，接种至黄水中培养，筛选，得窖泥功能菌液；(2)将步骤(1)所得窖泥功能菌液接种至黄水中，发酵培养，得发酵液；(3)混合酒精、生物催化剂和步骤(2)所得发酵液，搅拌，得酯化液；(4)蒸馏酯化液，得所述高酯调味酒。本发明制备的高酯调味酒总酯含量和己酸乙酯含量均更高，且所述方法制备周期更短，酿酒副产物的黄水利用率更高，发酵生产效率更高，符合节能绿色的生产理念，有利于生态环境的保护。此外该制备方法操作简单，适宜工业化放大。

公开(公告)号：CN118599724A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410866644.2

申请日：2024-07-01

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司

发明人： 张丹丹 ,  吴建峰 ,  左文霞 ,  唐群勇 ,  季方 ,  赵梦娜 ,  杜姝颖 ,  姜超凡 ,  刘梦夏 ,  周维军 ,  张如兴

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12P7/6409 ,  C12P7/40 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开一种产辛酸的菌种及其筛选培养方法和应用，属于酿酒微生物技术领域，该菌种为真杆菌（Eubacterium sp.）菌株JSY12851，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:64552。本发明提供的菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6），能够同时产生己酸和辛酸，在白酒酿造领域中具有良好的应用价值。