公开(公告)号：CN106455602A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201580027890.8

申请日：2015-06-02

申请人： 科.汉森有限公司

发明人： S·布罗谢雷特 ,  M·费弗莱 ,  A-C·波奎斯

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  C12M1/26

CPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1238 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2240/75 ,  C12M23/32 ,  C12M27/02 ,  C12M29/14 ,  C12M33/00 ,  C12M41/14 ,  C12M41/40 ,  C12M41/44 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/3204

摘要： 一种用于连续接种食品、特别是奶制品与酵素的方法，其包括以下步骤：-将固体浓缩酵素转化为液体浓缩酵素，-将被转化的浓缩酵素连续地注入到待接种的液体流中，其特征在于通过以下方式转化所述液体浓缩酵素：-在温度控制室中将冷冻的浓缩酵素解冻或-将冷冻干燥的浓缩酵素再水合。

公开(公告)号：CN107980899A

公开(公告)日：2018-05-04

申请号：CN201711392252.3

申请日：2015-06-02

申请人： 科.汉森有限公司

发明人： S·布罗谢雷特 ,  M·费弗莱 ,  A-C·波奎斯

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  C12M1/26

CPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1238 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2240/75 ,  C12M23/32 ,  C12M27/02 ,  C12M29/14 ,  C12M33/00 ,  C12M41/14 ,  C12M41/40 ,  C12M41/44 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/3204

摘要： 本发明涉及用于从浓缩酵素连续接种的装置和方法，所述装置和方法既不需要具有潜在健康风险的孵育或预培养，也不需要在生产期间中断接种过程。本发明尤其涉及一种用于连续接种食品、特别是奶制品与酵素的方法，其包括以下步骤：-将固体浓缩酵素转化为液体浓缩酵素，-将被转化的浓缩酵素连续地注入到待接种的液体流中，其特征在于通过以下方式转化所述液体浓缩酵素：-在温度控制室中将冷冻的浓缩酵素解冻或-将冷冻干燥的浓缩酵素再水合。

公开(公告)号：CN107208082A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201680007308.6

申请日：2016-02-10

申请人： 科.汉森有限公司

发明人： M·费弗莱 ,  S·布罗谢雷特 ,  J-P·波伊格纳德 ,  S·德拉摩特 ,  S·劳斯泰尔

IPC分类号： C12N9/64 ,  A23C19/04

CPC分类号： A23C19/04 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0682 ,  C12N9/6483 ,  C12Y304/23004

摘要： 控制酸化、凝结和干酪质地的凝结剂的共混物。