公开(公告)号：CN105146452B

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201510579681.6

申请日：2015-09-13

申请人： 西华大学

发明人： 刘洪 ,  邢亚阁 ,  蒲凤琳 ,  许青莲 ,  林洪斌 ,  马嫄 ,  王冉冉 ,  蒋子敬 ,  李少华

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/14 ,  A23L27/12 ,  A23L2/39 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种果蔬复合冲调粉，由包括食用菌汁和酶解果蔬汁的原料经正反高压反复渗透、熟化和干燥制备得到。食用菌汁为香菇汁和木耳汁，果蔬汁为黄瓜汁，番茄汁，青苹果汁，大蒜汁，生姜汁。其制备方法为将果蔬汁进行低温酶解后，采用正反高压渗透与冷冻喷雾干燥技术将香菇汁、木耳汁和果蔬汁制作成果蔬复合冲调粉。制作出的果蔬复合冲调粉营养健康、口感丰富、食用简单，非常符合现代人“美味、健康、自然、安全、营养、方便”的饮食观念，是一种营养健康、口感丰富的复合型调味品。

公开(公告)号：CN105146452A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510579681.6

申请日：2015-09-13

申请人： 西华大学

发明人： 刘洪 ,  邢亚阁 ,  蒲凤琳 ,  许青莲 ,  林洪斌 ,  马嫄 ,  王冉冉 ,  蒋子敬 ,  李少华

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/223 ,  A23L1/222 ,  A23L2/39 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L2/39

摘要： 本发明公开了一种果蔬复合冲调粉，由包括食用菌汁和酶解果蔬汁的原料经正反高压反复渗透、熟化和干燥制备得到。食用菌汁为香菇汁和木耳汁，果蔬汁为黄瓜汁，番茄汁，青苹果汁，大蒜汁，生姜汁。其制备方法为将果蔬汁进行低温酶解后，采用正反高压渗透与冷冻喷雾干燥技术将香菇汁、木耳汁和果蔬汁制作成果蔬复合冲调粉。制作出的果蔬复合冲调粉营养健康、口感丰富、食用简单，非常符合现代人“美味、健康、自然、安全、营养、方便”的饮食观念，是一种营养健康、口感丰富的复合型调味品。