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公开(公告)号：CN113702546A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111058154.2
申请日：2021-09-09
申请人： 浙江工商大学 , 宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所)
摘要： 本发明公开了一种检测乳制品中多种晚期糖基化终末产物的方法，其包括：将乳制品离心脱脂后加入同位素内标品，再加入硼酸盐缓冲液和硼氢化钠溶液，获得混合液；将混合液进行酸水解，真空离心浓缩至近干，加水复溶，过滤去除杂质，获得处理后的乳制品；向处理后的乳制品中加入AGEs以制作各种AGEs标准品，将各标准品与其对应的同位素内标品的积分色谱面积比乘以对应的同位素内标品的浓度作为各标准品浓度的函数来绘制标准曲线；将处理后的乳制品进行UPLC‑MS/MS检测，得到乳制品中AGEs的峰面积，代入标准曲线计算得各AGEs的浓度。从而实现对食品中多种AGEs的含量进行全面准确分析。
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公开(公告)号：CN112940285A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110140606.5
申请日：2021-02-02
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明公开了一种便于清洗的水凝胶及应用，包括D‑色氨酸/羧甲基壳聚糖/明胶/D‑山梨醇的水凝胶材料和浓度为1％的甘油，凝胶完成后便于清洗。本发明有益效果：便于清洗水凝胶具有保鲜周期长、能够抑制水产品腐败速度，延长水产品的货架期，同时对环境、人体无害。同时便于清洗水凝胶还具有易于冲洗的特点，不会对水产品本身造成损害以及残留。
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公开(公告)号：CN110999947A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911140310.2
申请日：2019-11-20
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A23B4/20 , A23B4/24 , A23L3/3463 , A23L3/358
摘要： 本发明涉及一种水产品的防腐保鲜涂膜，其包括D-色氨酸/聚乳酸涂膜材料和浓度为0～4％的氯化钠。本发明利用D-色氨酸/聚乳酸涂膜材料的适当的亲疏水性，调控抗菌的时效性和长效性，并且起到同时抑制鱼虾特定腐败菌的生长和细胞被膜的形成，从而延长水产品的货架期，在海水产品贮藏保鲜、降低腐败菌耐药性等方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN109529839A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811384505.7
申请日：2018-11-20
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： B01J23/745 , B01J23/52 , B01J23/10 , B01J23/34 , B01J23/75 , B01J23/14 , B01J23/06 , B01J23/755 , B01J21/06 , C07D317/12 , C07D319/06
摘要： 本发明公开了一种复合固体酸催化剂及其制备和应用，制备包括如下步骤：(1)以糖为碳源，将乙醇、正硅酸乙酯和糖混合形成混合溶液，搅拌条件下进行酸化处理；(2)将酸化处理后的混合溶液转移到油浴中进行反应，反应结束后，陈化，得黑色胶体状物质，烘干，得黑色固体；(3)N2氛围下，将黑色固体在管式加热炉中加热，所得即为复合固体酸催化剂。本发明的催化剂用于催化合成缩醛类化合物，具有高效、选择性好、环境污染小、重复性能好的特点。
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公开(公告)号：CN108813410A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810739765.5
申请日：2018-07-06
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/70 , A23L5/20 , C12N15/113
摘要： 本发明公开了一种降低发酵香肠中生物胺的方法及其应用，包括以下步骤：(1)根据发酵香肠中主要产胺菌产气肠杆菌和阴沟肠杆菌产胺相关基因luxR序列设计并制备小干扰核糖核酸(siRNA)；(2)以siRNA为被包封物，制备脂质体得到稳定siRNA-阳离子脂质体；(3)将siRNA-阳离子脂质体按一定的比例于发酵前期加入发酵香肠中。该方法不影响发酵香肠的风味和色泽，并且抑制生物胺效果显著，对发酵香肠中生物胺的控制具有重要意义。
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公开(公告)号：CN105029139B
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201510477760.6
申请日：2015-08-07
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A23L5/20
摘要： 本发明公开了一种降低鱼糜熟制品中杂环胺的方法，包括以下步骤：（1）将鱼肉绞碎经配料、擂溃制成生鱼糜；（2）生鱼糜加热制熟，待温度降低到80℃时浸入凝结芽孢杆菌菌悬液1‑2min，沥干，冷却，包装制得成品；所述凝结芽孢杆菌保藏编号为CCTCC NO：M 2013193。本发明方法简单，降低鱼糜熟制品中杂环胺含量效果显著，可降低85‑95%，而且能够有效保持鱼糜熟制品应有的色泽、气味等感官特征。
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公开(公告)号：CN107918018A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711037844.3
申请日：2017-10-31
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： G01N33/573 , G01N33/68 , G01N33/577 , G01N33/58
CPC分类号： G01N33/573 , G01N33/577 , G01N33/582 , G01N33/6887 , G01N2333/4712 , G01N2333/912
摘要： 本发明公开了一种基于抗体技术的近场光波靶向传感器检测甲壳类过敏原的方法，用Cy5.5荧光染料与过敏原单克隆抗体进行偶联，精氨酸激酶抗原包被光纤，待测样品与标记抗体先进行预反应，然后将混合液注入样品池，光纤探头插入样品池中，使光纤上的包被抗原与未反应的标记抗体进行结合，再利用近场光波靶向传感器采集和检测荧光强度变化，从而检测样品液中过敏原的含量。本发明操作简便、结果准确、生物特异性强，能实现对水产品及其制品中痕量精氨酸激酶的定量检测，对于促进水产制品过敏原标示体系的发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN107118267A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710255941.3
申请日：2017-04-18
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： C07K14/435 , C12N15/70 , A23L33/18 , A61K38/17 , A61P37/08
摘要： 本发明公开了一种用于缓解对虾原肌球蛋白致敏反应的改良蛋白mMet e 1以及其制备方法和应用，改良蛋白mMet e 1的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。制备包括如下步骤：(1)对照新对虾属原肌球蛋白Met e 1抗原特异性表位氨基酸序列与四种海洋鱼类原肌球蛋白序列，进行氨基酸序列分析，重新设计其抗原表位氨基酸残基序列得到改良蛋白mMet e 1氨基酸序列；(2)逆向转录翻译得cDNA；(3)将所得cDNA与载体质粒通过限制性内切酶处理并结合，得重组质粒载体；(4)将重组质粒载体导入宿主菌，表达改良蛋白mMet e 1；(5)纯化得到改良蛋白mMet e 1标准品。本发明具有产量高，生产稳定，成本低的特点。
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公开(公告)号：CN106038610A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610366882.2
申请日：2016-05-27
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A61K35/742 , A61P37/02 , A61P37/08 , A23L33/135
CPC分类号： A61K35/742 , A23V2002/00 , A23V2200/304
摘要： 本发明公开了一种凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)在制备用于预防和/或治疗机体过敏反应的药物或食品中的应用，所述凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)的保藏编号为CCTCC NO：M 2013193。相较于同属的其他凝结芽孢杆菌，保藏编号为CCTCC NO：M 2013193的凝结芽孢杆菌能够更加有效地调节机体免疫，实验结果显示，保藏编号为CCTCC NO：M 2013193的凝结芽孢杆菌制成的活菌剂能够有效缓解由原肌球蛋白引起的水产品过敏反应，并能有效促进Th0细胞向Th1和Treg方向极化，降低IgE抗体水平及肥大细胞脱颗粒。
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