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公开(公告)号：CN113702546A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111058154.2
申请日：2021-09-09
申请人： 浙江工商大学 , 宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所)
摘要： 本发明公开了一种检测乳制品中多种晚期糖基化终末产物的方法，其包括：将乳制品离心脱脂后加入同位素内标品，再加入硼酸盐缓冲液和硼氢化钠溶液，获得混合液；将混合液进行酸水解，真空离心浓缩至近干，加水复溶，过滤去除杂质，获得处理后的乳制品；向处理后的乳制品中加入AGEs以制作各种AGEs标准品，将各标准品与其对应的同位素内标品的积分色谱面积比乘以对应的同位素内标品的浓度作为各标准品浓度的函数来绘制标准曲线；将处理后的乳制品进行UPLC‑MS/MS检测，得到乳制品中AGEs的峰面积，代入标准曲线计算得各AGEs的浓度。从而实现对食品中多种AGEs的含量进行全面准确分析。
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公开(公告)号：CN114674954A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210300444.1
申请日：2022-03-25
申请人： 浙江工商大学 , 浙江方圆检测集团股份有限公司 , 宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所)
摘要： 本发明公开了一种检测食品中不同阶段美拉德反应产物的方法，其包括：将食品冷冻干燥、研磨成粉、脱脂、孵育处理，得到孵育液；向孵育液中加入美拉德反应产物的同位素内标品后，酸水解和真空离心浓缩技术提取出样品中的不同阶段美拉德反应产物；利用超高效液相色谱串联质谱制作美拉德反应产物的标准曲线：以美拉德反应产物标准品的浓度作为横坐标，以(标准品的积分色谱峰面积/同位素内标品的积分色谱峰面积)*同位素内标品的浓度作为纵坐标制作标准曲线。通过超高效液相色谱串联质谱对处理后的样品中的美拉德反应产物进行检测，利用标准曲线进行定量分析。从而可实现一次性检测加工食品中不同阶段的美拉德反应产物。
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公开(公告)号：CN118592574A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410707524.8
申请日：2024-06-03
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种降低厚壳贻贝腥味的生物脱腥方法。本发明采用枯草芽孢杆菌和乳酸乳球菌的混合发酵方法，能够有效代谢消耗贻贝中的鱼腥味、油脂味及酸臭味等腥味物质。本发明的脱腥方法具有脱腥效果好、安全、高效、成本低廉且适用性广泛的优异特性。本发明采用生物脱腥方式脱腥，有效避免引入有毒或有害的化学物质，且能高效脱腥，为贝类产品的品质改善提供了一种新的思路和方法，有助于在贝类加工业中推广应用。
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公开(公告)号：CN118533803A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410587997.9
申请日：2024-05-13
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： G01N21/64
摘要： 本发明提供一种用于肉品新鲜度检测的复合微针阵列贴片、制备方法及其应用，所述复合微针阵列贴片包括显示层和设置于显示层上的采样层，所述显示层负载有辣根过氧化物酶功能化金纳米簇，所述采样层为负载有二胺氧化酶的微针阵列贴片。本发明的有益效果是：修饰有二胺氧化酶的采样层可快速特异性地识别并氧化肉品中的二胺，实现快速的样品前处理；修饰有辣根过氧化物酶功能化金纳米簇的显示层可有效放大信号，实现直接呈现效果，通过显示层荧光强度的表现，该复合微针阵列贴片可以定量检测样品中二胺的含量，不仅灵敏度高、特异性好、检测速度快，还有效解决了传统方法前处理复杂及专业人员依赖度高等问题。
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公开(公告)号：CN112385733B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202011152976.2
申请日：2020-10-26
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A23J3/16 , A23L33/185
摘要： 本发明涉及一种低致敏大豆蛋白粉及其制备方法，该方法包括：向大豆蛋白水溶液中加入食源多酚，搅拌均匀，调溶液的pH至碱性，置于室温暗处反应24h，得到多酚‑大豆蛋白共价复合物溶液；向所述多酚‑大豆蛋白共价复合物溶液中加入低聚还原糖，搅拌均匀，得到反应溶液；将所述反应溶液冷冻干燥，得到反应物粉末；将所述反应物粉末置于温度55～65℃、相对湿度75％条件下反应12～36h，得到低致敏大豆蛋白粉。从而可在降低大豆蛋白致敏性的同时，最大限度地减少其中的晚期糖基化终末产物，避免了伴随产物对人体健康的不良影响。
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公开(公告)号：CN113341151B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202110293672.6
申请日：2021-03-19
IPC分类号： G01N33/68 , G01N33/558 , G01N33/58 , G01N21/78
摘要： 本发明涉及一种甲壳类致敏原的检测卡及其制备方法、应用，其检测卡包括底卡和密封配合于底卡之上的面卡，底卡与面卡之间具有内腔结构；内腔结构包括依次连通的贮存室、加样区、反应区、单向阀和检测区；面卡具有加样孔，加样孔与加样区连通；加样区设有样品垫；反应区设有结合垫，结合垫包被有亲和链霉素标记的红色微球；检测区设有反应垫和吸水垫，反应垫设有一条检测线和一条控制线，检测线包被有FITC抗体，控制线包被有生物素；贮存室储存有与甲壳类原肌球蛋白特异性结合的核酸适配体，核酸适配体包括FITC标记核酸适配体和生物素标记核酸适配体。本发明的检测卡，灵敏度高，操作简便，可定量、定性分析食品中甲壳类致敏原。
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公开(公告)号：CN112940143B
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202110137443.5
申请日：2021-02-01
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： C08B37/00 , A61K36/04 , A61K31/715 , A61P39/00
摘要： 本发明公开了一种具有活性羰基化合物清除能力的石花菜提取物的制备方法及其应用，该方法包括将自然晾干的石花菜清洗、烘干、粉碎，得到石花菜藻粉；将所述石花菜藻粉依次经过无水乙醇浸泡和蒸馏水浸泡除杂，过滤，收集滤渣；向所述滤渣中加入蒸馏水，90℃热水浸提3小时，过滤，滤液经浓缩、冷冻干燥，得到石花菜提取物。本发明可获得具有活性羰基化合物清除能力的石花菜提取物，以抑制糖基化进程。
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公开(公告)号：CN115096828A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210249570.9
申请日：2022-03-15
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明公开了一种基于微针贴片和纳米酶的食品致敏原快速检测试剂盒及其制备方法。所述试剂盒包括：可特异性快速提取食品中致敏原蛋白的微针贴片，具有高灵敏度、信号放大功能的试剂A，用于显色的试剂B，标准蛋白溶液，琼脂粉和洗液。修饰有特异性核酸适配体的微针贴片可快速特异性地提取食品中的目标致敏原蛋白，实现快速的样品前处理；试剂A具有催化试剂B显色的作用，有助于提升检测的灵敏度。本发明所述试剂盒灵敏度高、特异性好，检测速度快，有效解决了传统方法前处理复杂、操作人员专业度要求高及设备依赖度高等问题，且成本远低于抗体类的传统试剂盒，易保存，符合安全要求，适合工业化生产，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114216875A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111309667.6
申请日：2021-11-06
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： G01N21/3563 , G01N24/08 , G01N30/96 , G01N30/86
摘要： 本发明公开了一种鉴别不同产地及不同收获期坛紫菜方法，包括对待鉴定坛紫菜样品预处理，提取坛紫菜多糖；以硫酸钡比浊法测定各多糖组分中硫酸根含量，快速判定坛紫菜产地与收获期；利用离子色谱分析单糖组成，准确判定坛紫菜收获期；利用傅里叶变换红外光谱法进行特征基团分析，精确判定坛紫菜收获期；利用核磁共振氢谱分析精细结构，进一步准确验证坛紫菜产地与收获期。本发明有益效果：可根据鉴别精度需求灵活选择分析方法，适用性广，可快速准确判断坛紫菜多糖的产地及具体收获期，结果准确。
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