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公开(公告)号：CN101176479A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710032043.8
申请日：2007-12-03
申请人： 罗子斌
发明人： 罗子斌
IPC分类号： A22C9/00
摘要： 本发明公开了一种嫩肉机，包括上机盖、下机盖，所述上机盖顶端设有生肉进入的上机盖进口，在所述上机盖进口的两侧设有调节筋肉厚度的分肉筛，所述上机盖和下机盖之间，设有一主动轴和一从动轴，所述主动轴在外力的带动下，通过主动轴和从动轴上的齿轮啮合传递带动从动轴运动，所述主动轴和所述从动轴上套有多个用于切割肉筋的刀片，在主动轴带动从动轴运动之后，所述刀片将从上机盖进口落下经过分肉筛厚度处理过的生肉进行嫩肉处理。通过本发明所提供的嫩肉机，操作更加简单，并且方便拆洗和维修，其制造成本也相对低廉。
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公开(公告)号：CN1592579A
公开(公告)日：2005-03-09
申请号：CN01822037.1
申请日：2001-12-07
申请人： 动力公司
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/00
摘要： 通过单独和组合使用下列措施可以改善肉类的嫩化：(1)具有缩短长度的电容性放电室；(2) “鼓面(drum head)”，肉类被放置在所述鼓面上，并且所述鼓面位于所述电容性放电室上端；(3)肉类支撑结构，该结构在电容性放电过程中把肉类保持在所述鼓面适当位置上；(4)简化的分度圆盘，用于将肉类输送至所述电容性放电室上的位置上，并将处理过的肉类运送至排出位置；(5)更有效地提供稀疏波或负压波；和(6)将冲击波处理和其他操作结合。
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公开(公告)号：CN1309534A
公开(公告)日：2001-08-22
申请号：CN99808523.5
申请日：1999-06-03
申请人： 梅塔奎米亚股份有限公司
发明人： 纳西索·拉加埃斯·科罗米纳斯
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/005
摘要： 本机器包括一圆筒(10),其有封闭后端(13)和开口前端(14),用于装入和倒出肉块,圆筒支承在支承构件(20)的滚子(21)上,并与所述构件(20)的使圆筒以两个方向旋转的装置连接,该构件(20)铰接在支架(30)上,并与倾斜的流体动力缸连接,为了摇动,圆筒(10)有内部叶片,以便携带和翻转肉块;支架(30)是搁在地面上的框架,构件(20)前部有与水平对齐的且靠近地板的支架(30)铰接的铰接头(22),其后部与板(50)相连,该板有驱动和引导该圆筒(10)旋转的装置,弹性件58沿与旋转轴垂直的水平轴对齐,并在圆筒(10)封闭端后面。
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公开(公告)号：CN118901758A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410972842.7
申请日：2024-07-19
申请人： 四川新雅轩食品有限公司
摘要： 本申请提供了一种预制菜加工用肉制品处理装置，涉及肉制品处理领域，包括底板，所述底板上表面的两侧均固定连接有立板，其中一侧所述立板的一侧固定安装有驱动组件，所述驱动组件的一端固定连接有拌料组件，所述拌料组件的内侧壁固定连接有搅拌组件，拌料组件的内底壁固定连接有冷冻组件，拌料组件的外表面转动连接有外部组件。本申请通过搅拌组件的设置，在驱动组件的带动下，转杆跟随拌料组件一同转动，转动叶随之转动，肉制品在转动叶之间翻转混合，避免肉制品粘接，从而提高混合的均匀性，同时，转动叶外表面设置有若干个凸块，对肉制品进行捶打，使腌料更加入味，且便于使肉制品更加松软，从而提高腌制效果和口感。
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公开(公告)号：CN118765955A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411035501.3
申请日：2024-07-31
申请人： 望江县新源生态农业有限公司
发明人： 甘贤君
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种腌制牛羊肉的腌制方法，针对背景技术提出的腌制不入味，影响牛羊肉口感的问题，现提出以下方案，所述腌制牛羊肉由腌制装置制备，所述腌制装置包括腌制筒，所述腌制筒一端设置有机架，且机架一侧外壁设置有密封板，所述密封板内壁转动连接有外管组件，且外管组件外壁设置有驱动组件。本发明实心了对牛羊肉的自动涂抹，喷洒的范围广，能够精准控制腌制料的投入量，节省了前序操作，防止腌制料流失，使得牛羊肉的表面膨大松软，促进腌制料吸收，从而使腌制出来的牛羊肉口感更好，刮环不仅能够辅助牛羊肉出料，还能够刮除腌制筒内壁上的腌制料，确保除腌制筒内壁的清洁性。
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公开(公告)号：CN118743405A
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202411074402.6
申请日：2024-08-06
申请人： 临沂科技职业学院
摘要： 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种肉制品加工用自动腌制装置，包括安装筒，安装筒的内部转动安装有击打组件，安装筒的顶部安装有加料组件，安装筒的底部连通有腌制斗，安装筒的背部固定安装有减速电机，击打组件包括转动杆，转动杆两端的外侧均固定安装有转动板。本发明通过将肉类放置在腌制斗的内部，并且启动减速电机，从而通过加料组件对肉类的表面喷淋腌制混合液，对肉类进行腌制，并且可以通过击打组件对肉类的表面进行击打，使腌制液更好的进入到肉类内部，提升腌制效果，提高肉制品腌制的效率和质量，通过自动化、智能化的设计，提高了肉制品腌制的效率和质量，降低了人工成本，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN118614528B
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202411098385.X
申请日：2024-08-12
申请人： 内蒙古成格乐食品有限公司
发明人： 杨宝强
摘要： 本发明涉及牛肉加工技术领域，尤其是一种牛肉干生产用滚揉设备，包括机架，所述机架上固接有外壳体，所述外壳体一端可转动的安装有后挡板，外壳体另一端可转动的安装有前挡板，外壳体内部可转动的设置有滚揉筒，滚揉筒一端固接在后挡板上，滚揉筒另一端固接在前挡板上，所述后挡板上固接有主轴，所述前挡板上开设有进料口，本发明在滚揉筒内部设置了多个捶打板，在滚揉筒对牛肉进行翻动的过程中，通过捶打板对筒内的牛肉块进行反复拍打，捶打板对牛肉块反复拍打不仅能够提高牛肉组织疏松的效率，在拍打过程中牛肉块表面的腌料也能够更快的进入牛肉内部，提高牛肉腌制入味的效率。
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