-
公开(公告)号：CN113424933A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110738540.X
申请日：2021-06-30
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明涉及果蔬食品加工领域，尤其涉及一种含油率低的油炸咖啡黄葵的制备方法。步骤包括：将清洗后的咖啡黄葵在热水中杀青，待冷却后进行离心脱水，脱水后的咖啡黄葵放入复配浸渍液中进行真空浸渍，沥干后进行低温冷冻，一段时间后，将冷冻后咖啡黄葵放入真空冷冻干燥机中进行预干燥处理，最后在一定条件下进行低温真空油炸，离心脱油即得到咖啡黄葵脆即食食品。在冷冻后，我们采用真空冷冻干燥对咖啡黄葵进行提前干燥，这样能够有效缩短真空油炸时间，减少油炸产生的有害物质，而且制备出来的产品口感与不经过冻干油炸出来的相比更加香酥，其含油率更低。
-
公开(公告)号：CN111378055A
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN202010220938.X
申请日：2020-03-26
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种从青稞中连续提取和制备非淀粉多糖的方法。该法以青稞为原料，经过碾磨、水提取/碱提取、酶解、醇沉、冷冻干燥得到粗制多糖，再通过乙醇醇沉法得到纯化多糖。本发明方法简单快速，方便经济，能有效的从青稞中分离得到高纯度的β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖，可用于其结构解析、理化性质鉴定及生物活性研究等。
-
公开(公告)号：CN106950241B
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201710106052.0
申请日：2017-02-27
申请人： 南昌大学
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明提供了一种预测茶油中其他掺杂油种类及含量的方法，该技术方案首先通过收集不同种类和品牌的茶油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，向茶油中掺入不同比例的玉米油、葵花籽油、菜籽油，进行1H NMR检测，获得相应的图谱，通过PCA得分图确定最佳前处理方法。进一步采用正交偏最小二乘法‑判别分析(OPLS‑DA)以及偏最小二乘法(PLS)，建立定性和定量模型，并对模型进行校验，最后利用预测集对该模型进行鉴别。当玉米油、葵花籽油、菜籽油的掺假量在5％以上时，判别准确率在97％以上，核磁数据结合偏最小二乘法(PLS)可定量检测掺伪油的体积分数。该方法操作简单，技术可靠，可快速检测茶油中掺假油种类和掺假量。
-
公开(公告)号：CN105795437B
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201610155074.1
申请日：2014-04-16
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明提供了一种降低热加工食品酱油中呋喃生成的方法，公开了向热加工前或热加工中的食品制备酱油中加入黄酮类抗氧化剂的组合，达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多种的组合。所述试剂可以作为干粉、溶液，或者在食品加工某个工艺期间加入。可以调节的包括所加入的试剂的种类及量，以达到在热加工食品中降低呋喃的含量至可以接受的水平，且不对本产品的风味、感官造成明显较坏影响。本发明方法能有效降低热加工食品制备酱油中呋喃的生成。
-
公开(公告)号：CN107173664A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710286424.2
申请日：2017-04-27
申请人： 南昌大学
IPC分类号： A23L3/3517 , A23L3/3544 , A23L3/349
CPC分类号： A23L3/3517 , A23L3/349 , A23L3/3544
摘要： 本发明涉及一种提高乳状液稳定性的没食子酸月桂酯复合抗氧化剂。按照一定摩尔质量比分别取适量没食子酸月桂酯与α‑生育酚溶于甲醇溶液中，混合均匀，即得复合抗氧化剂。在水包油型乳状液中加入适量的复合抗氧化剂，定期检测乳状液的氧化稳定性。结果表明没食子酸月桂酯和α‑生育酚在乳状液中具有协同作用，其抗氧化性能远远大于单独使用没食子酸月桂酯或者α‑生育酚的性能。
-
公开(公告)号：CN106950241A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710106052.0
申请日：2017-02-27
申请人： 南昌大学
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明提供了一种预测茶油中其他掺杂油种类及含量的方法，该技术方案首先通过收集不同种类和品牌的茶油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，向茶油中掺入不同比例的玉米油、葵花籽油、菜籽油，进行1H NMR检测，获得相应的图谱，通过PCA得分图确定最佳前处理方法。进一步采用正交偏最小二乘法‑判别分析(OPLS‑DA)以及偏最小二乘法(PLS)，建立定性和定量模型，并对模型进行校验，最后利用预测集对该模型进行鉴别。当玉米油、葵花籽油、菜籽油的掺假量在5％以上时，判别准确率在97％以上，核磁数据结合偏最小二乘法(PLS)可定量检测掺伪油的体积分数。该方法操作简单，技术可靠，可快速检测茶油中掺假油种类和掺假量。
-
公开(公告)号：CN106928078A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710106060.5
申请日：2017-02-27
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C07C227/18 , C07C229/76 , A61K31/295 , A61P3/02 , A23L33/165 , A23L33/175 , A23K20/142
CPC分类号： C07C227/18 , C07C229/76
摘要： 本发明提供了一种苏氨酸螯合铁及其应用。该技术方案首先以制备方法对其进行了表征，该方法采用复分解法合成苏氨酸螯合铁，以水作介质，用苏氨酸为起始原料，先与氢氧化钙或氢氧化钡作用，再与硫酸亚铁进行复分解反应，在复分解反应的过程中，SO42‑与Ca2+或Ba2+结合，生成难溶于水的硫酸钙或硫酸钡，可直接从反应体系中分离除去SO42‑，避免了SO42‑与铁的竞争，产品中没有SO42‑的干扰。由于该方法所牵涉的干扰性阴离子较少，因此产品易分离，同时品质稳定，能保证较高的亚铁含量高，较常规的直接配位反应具有明显的技术优势。本发明反应成本低廉，工艺简单，反应条件缓和，设备要求低，易于实现工业化生产。
-
公开(公告)号：CN106883304A
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201710126553.5
申请日：2017-03-06
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C08B37/00
CPC分类号： C08B37/0003 , C08B37/00
摘要： 一种猴头菇中不同性质多糖综合制备及纯化方法，(1)干燥猴头菇子实体粉碎、脱脂和烘干；(2)热水浸提和乙醇沉淀；(3)沉淀经无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，Sevag法除蛋白，透析除小分子物质得猴头菇水提水溶性多糖；(4)复溶，乙醇分级沉淀，得不同性质猴头菇水溶性纯化多糖组分；(5)热水浸提后的滤渣，烘干；NaOH/NaBH4提取，乙醇沉淀；无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，Sevag法除蛋白，透析除小分子物质得猴头菇碱提水溶性多糖。本发明从猴头菇子实体中制备猴头菇水提水溶性和高粘性碱提水溶性多糖，利用率高；猴头菇水提水溶性多糖经乙醇分级纯化，得到不同性质的猴头菇水溶性纯化多组糖分，工艺简单、成本低。
-
公开(公告)号：CN106866832A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710126554.X
申请日：2017-03-06
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C08B37/00
CPC分类号： C08B37/0003
摘要： 一种高纯度竹荪多糖的制备方法，首先采用热水提取获得提取液，提取液经浓缩、干燥获得竹荪提取物。然后采用不同体积分数的乙醇对竹荪提取物依次沉淀，离心收集沉淀。沉淀再经复溶、透析、醇沉后，再次离心收集沉淀并依次经过无水乙醇洗涤、挥干乙醇及干燥等工艺，得到三种不同的高纯度竹荪多糖。本发明中高纯度竹荪多糖的制备工艺简单，操作方便，能同时获得多个纯度高的多糖组分。经苯酚硫酸法测定，所得不同级分的竹荪多糖总糖含量均为90%左右。
-
公开(公告)号：CN106858355A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710126565.8
申请日：2017-03-06
申请人： 南昌大学
摘要： 一种低糖蓝莓汁杂豆罐头及制备方法，包括蓝莓汁、芸豆、黑豆、红豆、绿豆、扁豆、蚕豆、豇豆和安赛蜜等。将新鲜蓝莓，按1:1加入水，榨成汁，按蓝莓汁:安赛蜜=25:1的质量比，用安赛蜜调节甜度，将此汁放置在温度为50‑85℃、压强为20‑50MPa的环境中进行高压均质3‑8次，备用；将浸泡过的杂豆煮沸45‑60 min，至豆子熟透；将煮熟的豆子和制备好的蓝莓汁按照1:5的重量比进行称量装罐，再经封罐、高温杀菌即得低糖蓝莓汁杂豆罐头食品。本发明产品不含任何食用色素，绿色安全；营养丰富多样；具有抗氧化、抗炎、保护视力、提高免疫力、提高肠道功能等作用。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
196 条记录 (耗时 0.03 秒)
