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公开(公告)号：CN108124978B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201810213731.2
申请日：2018-03-15
申请人： 成都大学
IPC分类号： A23L11/45
摘要： 本发明公开了一种由苦荞麦与大豆蛋白复配而成的荞香型豆腐干的加工方法，属于豆制品加工技术领域。本发明是将苦荞麦处理得到苦荞预糊化淀粉后，再加入大豆蛋白粉配制大豆蛋白混合膏，然后将经酶促反应后的大豆蛋白混合膏进行切片、卤煮、拌料、装袋、杀菌处理，即得荞香型豆腐干产品；所述苦荞麦处理的具体工艺步骤包括：浸泡、脱壳、炒制、磨粉、提取。本发明不但能够有效实现苦荞麦各组分的综合利用，同时还能够提升豆腐干的保健价值和食味品质，而且该方法简单易行，易于工业化实施。
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公开(公告)号：CN110951807A
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201911416552.X
申请日：2019-12-31
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种天蚕素抗菌肽的融合表达及其纯化方法，包括三个步骤，分别为天蚕抗菌肽的融合表达；融合表达产物的处理；融合蛋白的纯化。本发明采用自诱导融合表达的方式代替目前常用的IPTG诱导，大大的提高融合蛋白的表达量，因IPTG价格过高，采用自诱导的方式降低成本；采用融合蛋白变性直接上样纯化、洗脱复性的方式纯化目标蛋白，精简纯化步骤缩短了纯化工艺路线，节约时间节约成本；提高了纯化效率和收益，其纯度高于90％时纯化收率大于50％，更加适合于产业化生产，效果更加显著。
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公开(公告)号：CN109247392A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811252914.1
申请日：2018-10-25
申请人： 成都大学
摘要： 本发明提供一种利用花椒精油保藏高水分苦荞籽的方法，该方法是：将苦荞籽在温和条件干燥得到水分含量为16%～18%苦荞籽；将得到的苦荞籽包装于用聚偏二氯乙烯/尼龙/非拉伸聚炳烯材质的复合包装膜加工制成角撑袋中，角撑袋中装入有缓释保鲜包，该缓释保鲜包是将花椒精油和β环糊精水溶液混合，经搅拌、静置、真空抽滤及干燥至恒重得到的花椒精油微胶囊装入过滤袋中得到；最后进行真空包装完成。本发明采用温和干燥条件将苦荞籽干燥到水分含量为16%～18%时，对高水分苦荞籽进行了包装，与现有技术中的抽真空包装方法的包装结果相比，同样贮存条件下，本发明有效地保留了色泽和控制了微生物生长，提高了高水分苦荞籽粒的品质。
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公开(公告)号：CN108545835A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201810335723.5
申请日：2018-04-16
申请人： 成都大学
发明人： 邹强
IPC分类号： C02F3/34 , C02F101/38 , C02F103/32
摘要： 本发明公开了一种利用酶膜反应器超滤脱黄浆水中蛋白质的方法，属于食品生物化学技术领域。包括步骤为A．原料预处理：将黄浆水收集后粗过滤、调pH；B．超滤酶膜的制备：将膜分别放于混合液Ⅰ、混合液Ⅱ及混合液Ⅱ中浸泡，然后清洗，制得超滤酶膜；C．酶膜反应器处理：将超滤酶膜放于反应器内，构成酶膜反应器，然后，将预处理液加入至酶膜反应器中，进行超滤脱处理。本发明依靠酶膜反应器而提高超滤回收豆腐黄浆水中蛋白质的效率和质量，并有效提高酶膜循环利用率，同时，减少资源浪费，减少排量，保证环境友好。
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公开(公告)号：CN104939127B
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：CN201510394372.1
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了种发酵鹅肉腊肠的加工方法,该方法通过采用由天然微生物经增菌培养制成的接种液、以及风干、发酵、再风干、熟成的四段工艺,可有效避免快速风干造成的鹅肉干燥过快而发酵不足的缺陷,使产品的质构和风味更佳,并可抑制鹅肉的腥膻味。
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公开(公告)号：CN106418228A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610835443.1
申请日：2016-09-20
申请人： 成都大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： 本发明公开了一种预调理肉丝(丁)及其加工方法，该方法通过使肥、瘦比例恰当的肉料在真空状态下混合、滚揉、以及在肉料混合、滚揉时加入配制的天然粘接剂(辅料浆)并结合后续的固型工艺，可使制得的预调理肉丝(丁)呈现肥瘦相间的美观外形，且具有良好的嚼感、质构和美味，同时还可扩展原料肉来源，有效提高畜禽屠宰分割的边角碎肉的利用率。
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公开(公告)号：CN109247392B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN201811252914.1
申请日：2018-10-25
申请人： 成都大学
摘要： 本发明提供一种利用花椒精油保藏高水分苦荞籽的方法，该方法是：将苦荞籽在温和条件干燥得到水分含量为16%～18%苦荞籽；将得到的苦荞籽包装于用聚偏二氯乙烯/尼龙/非拉伸聚炳烯材质的复合包装膜加工制成角撑袋中，角撑袋中装入有缓释保鲜包，该缓释保鲜包是将花椒精油和β环糊精水溶液混合，经搅拌、静置、真空抽滤及干燥至恒重得到的花椒精油微胶囊装入过滤袋中得到；最后进行真空包装完成。本发明采用温和干燥条件将苦荞籽干燥到水分含量为16%～18%时，对高水分苦荞籽进行了包装，与现有技术中的抽真空包装方法的包装结果相比，同样贮存条件下，本发明有效地保留了色泽和控制了微生物生长，提高了高水分苦荞籽粒的品质。
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公开(公告)号：CN112438391A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN202011278959.3
申请日：2020-11-16
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种利用干辣椒二次发酵生产火锅底料的方法，包括以下步骤：将干红辣椒制成糍粑海椒；向糍粑海椒中加入酵母菌菌液，加入酵母抽提物、硫酸铵、磷酸二氢钾和硫酸镁，混匀，密封发酵，再升温并加入食醋，保温，得一次发酵的糍粑海椒；向一次发酵的糍粑海椒中加入乳酸菌菌液混匀，密闭发酵，得二次发酵的糍粑海椒；将混合油加热，然后加入二次发酵的糍粑海椒和火锅配料熬制，真空包装和冷却，得利用干辣椒二次发酵生产火锅底料。本发明先后进行两次发酵，再用多种火锅配料熬制得火锅底料，有效解解了现有技术中易上火、功能性成分损失率较高和风味单一等问题，便于推广使用。
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公开(公告)号：CN112293500A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201910682466.7
申请日：2019-07-26
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种花椒籽油干粉的制备方法，包括下述步骤：将花椒籽加入到膨化机中膨化，然后粉碎得到花椒籽粉末；花椒籽粉末置于萃取罐中，加入正己烷进行萃取，萃取完毕，将提取罐进行冷却，待温度恒定后，取出，萃取液置于真空旋转蒸发器中，去除正己烷，得到花椒籽油；花椒籽油加热至40～50℃后加入油溶性抗氧化剂搅拌溶解，再加入水包油型乳化剂搅拌溶解后，冷却至室温后加入蛋白粉溶液，置于高速分散器中，在8000～10000rpm的条件下，处理3～5min后送入真空冷冻喷雾干燥机中进行真空冷冻喷雾干燥及升华干燥，干燥后即为花椒籽油粉末。该方法相比提高了花椒籽油的得率及花椒籽油中α‑亚麻酸的含量，同时有效保证了花椒籽油的稳定性和保健功效。
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