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公开(公告)号：CN114223763A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111382347.3
申请日：2021-11-22
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种促进多糖快速溶出和改善风味的牡丹花蕊茶的制备方法。将干牡丹花蕊复水，按照物料体积与料腔总体积的比例5:8进行进料，进行蒸汽爆破处理；将汽爆后的物料先进行真空微波干燥处理，随后进行热风干燥，热风干燥温度为60℃，干燥至物料含水量小于等于10%；干燥后的物料先采用无纺布袋先进行内包装，再采用铝箔袋进行包装，本发明方法促进多糖快速溶出，溶出率达1.65g/100g，并且改善了牡丹花蕊茶的风味。采用蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥技术，进一步促进了牡丹花蕊风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112868850A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110115292.3
申请日：2021-01-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种能提高多糖溶出率的灵芝子实体饮片茶的制备方法。本发明所的制备方法，包括以下的步骤：（1）将干制切片后的灵芝子实体复水，然后进行瞬时蒸汽爆破处理；（2）将蒸汽爆破后的物料采用真空微波设备进行预干燥，预干燥后采用热风干燥；（3）灭菌，得到灵芝子实体饮片茶。本发明的有益效果在于：采用了蒸汽爆破预处理的技术方案，最大限度促进灵芝子实体中的多糖等活性成分在浸泡时快速且更加彻底的溶出，提高了产品中多糖成分的含量；将蒸汽爆破预处理和真空微波热风相结合，进一步促进了灵芝子实体风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112471459A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011346330.8
申请日：2020-11-26
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种提高芦笋老茎中可溶性膳食纤维含量的加工方法，该方法联合瞬时蒸汽爆破、湿法超细微粉碎、生物酶解、挤压膨化对芦笋老茎粗纤维进行改性处理，完成粗纤芦笋纤维改性促使连接纤维分子的化学键断裂，发生分子裂解及分子极性变化，从而导致纤维素分子经挤压作用后，增加了与水分子的接触面积及亲水性，促使水不溶性膳食纤维向水溶性膳食纤维转化，大大提高了产品中水溶性膳食纤维含量，为高品质膳食纤维，同时实现了对物料进行熟化和灭菌处理，极大减少了工艺流程，提高了生产效率，真正实现对芦笋老茎等资源的全值利用，同时对保护环境具有积极意义。
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公开(公告)号：CN104222887A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410428586.1
申请日：2014-08-27
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
CPC分类号： A23L2/39 , A23V2002/00 , A23V2250/032
摘要： 本发明涉及一种苹果全粉的制备方法，采用鲜食、做罐头、苹果脆片的级外果、低规格果或做苹果圈及苹果脆片的边角料为原料，经切片、护色后苹果片放入热风干燥箱中预干燥至含水量35～45wt％，然后将预干燥后的苹果片进行微波预膨化至含水量15～25wt％，再将微波膨化后的苹果片进行低温气流膨化处理至含水量6wt％以下，得苹果脆片，最后进行超微粉碎、筛分、包装，即得本发明的苹果全粉，制得的苹果全粉速溶性好，持水力、溶解稳定性，在溶解过程中不容易出现沉淀，溶于水后不结块、团聚，且果粉持水力强，实现了苹果资源的综合高效利用。
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公开(公告)号：CN102349631B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110336550.7
申请日：2011-10-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明涉及一种梨脆片的生产方法。加工步骤包括：梨切片、护色、烫漂、冷冻、压差膨化、干燥、排潮、冷却，其中在膨化干燥后进行排潮处理，排潮处理采用向膨化罐内吸入经过滤的空气，膨化罐内的真空度逐渐下降，膨化后梨片内的水分散发到膨化罐内，形成蒸汽，使梨片内的水分能进一步的散发出去，避免了梨片皱缩变形甚至扭曲的现象，保证了梨片的酥脆度，保留了鲜梨原有的色泽、风味和维生素含量。
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公开(公告)号：CN206004391U
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201621070263.0
申请日：2016-09-21
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
CPC分类号： Y02P70/40
摘要： 一种被动式产地简易太阳能干燥装置，用于解决农产品干燥问题，它包括太阳能空气集热器、干燥箱和太阳能发电系统，其中，在所述干燥箱内设置有多层置物架，置物架以S形迂回的结构固定在干燥箱的侧壁上，在干燥箱的顶部和底部分别设有出气口和热风进口，其中，所述出气口设置排风扇，所述排风扇与设置在干燥箱顶部的太阳能发电系统电连接，所述热风进口通过活动连接件与所述太阳能空气集热器进行连接，所述太阳能空气集热器进气口与大气连通。本实用新型中干燥箱内货架进行了独特交叉式的设计，可使进入干燥箱的热风以S型上升，能够充分干燥每一处的物料，干燥均匀。
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公开(公告)号：CN217278012U
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202123423170.5
申请日：2021-12-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： G01N25/54
摘要： 本实用新型公开了一种用于蒸汽爆破试验设备的蒸汽散排及安全保护装置，包括装置主体，所述装置主体右侧固定连接有保护框架，所述试验腔右侧底部贯穿并固定连接有出料腔，两个垂直方向所述滑轨之间均滑动连接有推拉门，所述保护框架左右两侧均固定连接有安全挡板。本实用新型中，通过防护罩可将在汽爆实验过程中从进料腔和出料腔喷出的蒸汽进行阻挡，并通过排风扇将蒸汽排出保护框架外，通过推拉门、安全挡板和保护框架可组成一个密闭的安全保护装置，将从出料腔内喷出的物料进行收集阻挡，防止对周边人员造成伤害，有效防止瞬间蒸汽及物料喷放造成的安全问题，有效保证工作人员的安全，值得大力推广。
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公开(公告)号：CN115062268A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210653179.5
申请日：2022-06-09
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 聊城市农业科学院
IPC分类号： G06F17/18 , G01N21/31 , G01N21/64 , G01N21/73 , G01N23/223 , G01N27/626
摘要： 本发明属于食品重金属安全性评估技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉中重金属安全风险评估方法。本发明的方法，包括以下的方法：（1）选择铅、镉、砷、汞、铜、铬、镍作为待评价的重金属风险评估指标；（2）对（1）中所选择的单个重金属风险进行评估，计算；（3）将（2）中的结果代入到（3）中进行重金属综合风险评估指数计算，根据所获得的结果进行安全性评价，从而判定灵芝孢子粉的安全风险。本发明的有益效果在于：选择灵芝孢子粉中可能含有的不同重金属，对它们的风险指数进行评估，通过科学、严谨的公式计算，从而获得灵芝孢子粉中的重金属安全性以及重金属污染风险，为灵芝孢子粉的安全性提供了科学的、实用性的评价标准和依据。
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