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公开(公告)号：CN114524884A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202111446586.0
申请日：2021-11-30
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明涉及一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，该方法将温差法引入黄秋葵多糖提取中，真空辅助温差法促使细胞分子间氢键断裂，进而导致细胞膜结构初步破裂，加快促进生物基体的渗透和待提取成分的溶剂化，结合蒸汽爆破，将温差法处理后混合物料体积猛增，破坏物料组织结构，形成疏松的组织结构，使黄秋葵多糖最大可能的溶出，同时真空辅助温差法使组织软化，软化后的组织极易破坏释放有效成分，也避免了多糖容易褐变，最大限度提高黄秋葵多糖的提取效率和得率。
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公开(公告)号：CN114223763A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111382347.3
申请日：2021-11-22
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种促进多糖快速溶出和改善风味的牡丹花蕊茶的制备方法。将干牡丹花蕊复水，按照物料体积与料腔总体积的比例5:8进行进料，进行蒸汽爆破处理；将汽爆后的物料先进行真空微波干燥处理，随后进行热风干燥，热风干燥温度为60℃，干燥至物料含水量小于等于10%；干燥后的物料先采用无纺布袋先进行内包装，再采用铝箔袋进行包装，本发明方法促进多糖快速溶出，溶出率达1.65g/100g，并且改善了牡丹花蕊茶的风味。采用蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥技术，进一步促进了牡丹花蕊风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112753923B
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202110066676.0
申请日：2021-01-19
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 龙池牡丹实业有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种牡丹花蕊超微粉固体饮料及其制备方法。本发明所提供的一种牡丹花蕊超微粉固体饮料，其特征在于，所述的固体饮料中包含如下重量份数的原料：香蕉粉10～30、牡丹花蕊粉10～30、枣粉5～20、芦笋膳食纤维粉1～5、蔗糖10～30、麦芽糊精20～40。本发明所提供的固体饮料中，不仅具有牡丹花蕊的独特清香，同时又有果蔬粉的味道，香味宜人，入口甘甜，口感极佳，深受人们喜爱；添加果蔬粉和膳食纤维粉能更好的释放牡丹花蕊的促进消化、滋阴补肾、润肠静心的功效，既完善了固体饮料的可冲调性，同时也兼顾到了牡丹花蕊自身特有风味和营养成分的结合。
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公开(公告)号：CN114158729B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202111395503.X
申请日：2021-11-23
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 威海职业学院(威海市技术学院)
IPC分类号： A23L33/105 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23P10/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料及其制备方法。本发明所提供的组合物，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物5～60、黄精提取物10～50、瓜拉纳提取物0.05～10、枸杞粉1～30、桑葚粉1～30；还包括辅料甜味剂、酸味剂中的至少一种。本发明中，分别对西洋参提取物和黄精提取物采用包埋剂麦芽糊精进行包埋，然后再喷雾干燥，有效的保护了其中的多糖、皂苷成分不流失，保证了上述的两种活性成分的含量；将西洋参进行了超微粉碎，然后再进行汽爆处理，多糖的溶出率提高了3倍，对于提升组合物的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。
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公开(公告)号：CN112868850A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110115292.3
申请日：2021-01-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种能提高多糖溶出率的灵芝子实体饮片茶的制备方法。本发明所的制备方法，包括以下的步骤：（1）将干制切片后的灵芝子实体复水，然后进行瞬时蒸汽爆破处理；（2）将蒸汽爆破后的物料采用真空微波设备进行预干燥，预干燥后采用热风干燥；（3）灭菌，得到灵芝子实体饮片茶。本发明的有益效果在于：采用了蒸汽爆破预处理的技术方案，最大限度促进灵芝子实体中的多糖等活性成分在浸泡时快速且更加彻底的溶出，提高了产品中多糖成分的含量；将蒸汽爆破预处理和真空微波热风相结合，进一步促进了灵芝子实体风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112471459A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011346330.8
申请日：2020-11-26
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种提高芦笋老茎中可溶性膳食纤维含量的加工方法，该方法联合瞬时蒸汽爆破、湿法超细微粉碎、生物酶解、挤压膨化对芦笋老茎粗纤维进行改性处理，完成粗纤芦笋纤维改性促使连接纤维分子的化学键断裂，发生分子裂解及分子极性变化，从而导致纤维素分子经挤压作用后，增加了与水分子的接触面积及亲水性，促使水不溶性膳食纤维向水溶性膳食纤维转化，大大提高了产品中水溶性膳食纤维含量，为高品质膳食纤维，同时实现了对物料进行熟化和灭菌处理，极大减少了工艺流程，提高了生产效率，真正实现对芦笋老茎等资源的全值利用，同时对保护环境具有积极意义。
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公开(公告)号：CN105595244A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510971181.7
申请日：2015-12-22
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明涉及一种高纯度速溶果粉的制备方法，它包括原料分别经筛选清洗，去皮、去核，打浆，酶解，过滤，浓缩，调浆，干燥过程中采用除尘后洁净空气对喷雾干燥塔塔壁旋转吹扫，结合喷雾干燥塔输出的干燥果粉采用除湿后的洁净空气输送至集料筒中，所得果粉纯度可达80％～90％(以干物质计)，溶解度达≥95％。本发明提供的速溶果粉的制备方法，与现有喷雾干燥技术的果粉的制备方法相比，辅料添加量明显降低，产品纯度明显提高，保证了果粉的纯度及营养成分。溶解后的果粉状态均一，风味浓郁，且产品含水率低，延长了贮藏时间。
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公开(公告)号：CN112655958A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011601141.0
申请日：2020-12-29
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝孢子油蛋白‑多糖复合乳状液及制备方法。本发明所提供的乳状液包括以下重量百分比的原料：灵芝孢子油1~5%，蛋白1~5%，多糖0.05~0.5%，余量为水。其制备方法如下：S1：配制蛋白溶液；S2：配制多糖溶液；S3：将蛋白溶液和多糖溶液混匀，得到乳化体系；S4：向乳化体系中加入灵芝孢子油，混合均匀，再加入水，得到初乳溶液；S5：均质，获得灵芝孢子油多糖‑蛋白复合乳状液。本发明的有益效果在于：本发明提供的灵芝孢子油乳状液，改善了灵芝孢子油的低水溶性，使其更容易被人体吸收，充分发挥灵芝孢子油的功效；本发明的产品稳定性优异，灵芝孢子油抗氧化能力更高，并且具有良好的储藏稳定性。
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公开(公告)号：CN105433368B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201510822545.5
申请日：2015-11-24
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L31/00 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23P10/28
摘要： 本发明涉及一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法，原料重量份如下：金针菇粉10～30份、猴头菇粉10～30份、灰树花粉10～30份、猴头菇粗糖提取物20～28份、金针菇粗糖提取物20～28份、山楂粉40～60份，填充剂300～350份、润滑剂8～15份；金针菇粉、猴头菇粉、灰树花粉分别经过三级脱水干燥后粉碎制得，猴头菇粗糖提取物、金针菇粗糖提取物为原料沸水煎煮两次，浓缩后制得，本发明获得的营养片口感酸甜适度，营养丰富，养胃护胃，易于服用和吸收，携带方便，工艺简单。
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公开(公告)号：CN105294877B
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201510862990.4
申请日：2015-11-30
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明涉及一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，包括步骤：将金针菇或金针菇菇根进行干燥处理，然后进行粉碎，用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡并冷冻，然后微波处理，金针菇粗多糖提取液离心得到的上清液进行减压浓缩，过大孔树脂，多糖洗脱液经去杂、截留后，冷冻干燥至恒重后，得到粉末即为纯化后金针菇多糖。本发明的处理方法使细胞壁破裂，使金针菇多糖更易倾出，大大提高了多糖的提取效率，可实现金针菇多糖大批量连续性提取，适于工业化生产，结合大孔吸附树脂纯化工艺，操作简单，重复性好，产物纯度高，使多糖的利用率及纯度均得到提高，提取纯度从22.1％提高到57.2％～60％。
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