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公开(公告)号：CN109612950A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811641009.5
申请日：2018-12-29
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
IPC分类号： G01N21/27
摘要： 本发明实施例提供一种冷冻畜肉储藏周期预测装置及方法，该装置包括：图像采集单元采集待测冷冻畜肉的初始测试图像，并采集若干种样品冷冻畜肉的初始样本图像；图像处理单元根据每一初始测试图像获取对应的测试均值、测试差值和测试方差，并根据每一初始样本图像获取对应的样本均值、样本差值和样本方差；数据处理单元根据每一初始样本图像对应的样本均值、样本差值、样本方差和每一初始样本图像的储藏周期，获取最佳预测模型；将每一初始测试图像对应的测试均值、测试差值和测试方差中的一种输入到最佳预测模型中，获取待测冷冻畜肉的储藏周期。本发明除样品解冻环节外，无人为参与，实现了自动采集、识别、提取、分析的快速智能化操作。
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公开(公告)号：CN107314980A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710428715.0
申请日：2017-06-08
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
摘要： 本发明提供一种动物源性食品中多种抗生素残留检测试剂盒及检测方法。所述检测培养基中含有不影响吸光度检测的凝固剂、抗生素增效剂、对低浓度抗生素敏感的菌株。将供试样品置于所述检测培养基上培养后，每间隔一定时间检测其吸光度值；应用统计学方法比较在相同时间间隔内，供试样品吸光度值的变化量与空白对照吸光度值的变化量是否有显著性差别；由此判断待测样品是否含有抗生素。与现有微生物法检测抗生素残留的产品相比，本发明方法检测时间更短，检出限更低，可检测的抗生素种类更多，检测结果客观准确。
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公开(公告)号：CN105447891A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510874182.X
申请日：2015-12-02
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
CPC分类号： G06K9/4652 , G06K9/38 , G06T2207/30128
摘要： 本发明提供一种冷冻肉新鲜程度的评估方法及系统，该方法包括：采集待测冷冻肉的图像，从采集到的图像中获取所有像素点的基色特征值；根据第一特征条件从所述基色特征值中获取第一像素点个数；根据第二特征条件从所述基色特征值中获取第二像素点个数；根据第一像素点个数和第二像素点个数确定冷冻肉的新鲜状态。本发明基于计算机视觉的冷冻肉新鲜程度的评估方法，对采集的冷冻肉图像进行处理，通过无光泽红肉占总红肉的比例对冷冻肉新鲜程度进行评价，弥补了目前国内对冷冻肉新鲜程度评价方法的空缺，提高了评价的准确性和客观性。
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公开(公告)号：CN111650175A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010313481.7
申请日：2020-04-20
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
摘要： 本发明属于肉品安全检测技术领域，具体涉及一种生鲜肉脂肪氧化程度的无损检测方法，包括如下步骤：1)建立生鲜肉脂肪的特征基团的拉曼光谱特征表征变量与生鲜肉脂肪氧化程度的定量关系预测模型；2)获取待测生鲜肉脂肪的特征基团的拉曼光谱特征表征变量，根据所述定量关系预测模型对所述待测生鲜肉的脂肪氧化程度进行预测；所述特征基团为O-O、C-C、＝C-H、>CH2、C＝C、C＝O、C＝C、>CH2、>CH3。本发明的检测方法能够对生鲜肉的脂肪氧化程度进行快速、准确、可靠、无损的检测。
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公开(公告)号：CN107314980B
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201710428715.0
申请日：2017-06-08
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
摘要： 本发明提供一种动物源性食品中多种抗生素残留检测试剂盒及检测方法。所述检测培养基中含有不影响吸光度检测的凝固剂、抗生素增效剂、对低浓度抗生素敏感的菌株。将供试样品置于所述检测培养基上培养后，每间隔一定时间检测其吸光度值；应用统计学方法比较在相同时间间隔内，供试样品吸光度值的变化量与空白对照吸光度值的变化量是否有显著性差别；由此判断待测样品是否含有抗生素。与现有微生物法检测抗生素残留的产品相比，本发明方法检测时间更短，检出限更低，可检测的抗生素种类更多，检测结果客观准确。
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公开(公告)号：CN117337869A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311510188.X
申请日：2023-11-14
申请人： 中国肉类食品综合研究中心 , 科尔沁左翼中旗国家现代农业产业园服务中心
IPC分类号： A23B4/20
摘要： 本发明提供了一种广谱抑菌的天然活性成分纳米乳液及其制备方法和应用，涉及食品保鲜技术领域。本发明提供的广谱抑菌的天然活性成分纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：将大豆分离蛋白和柠檬酸缓冲液混合，得到水相溶液；将百里香酚、丁香酚、生姜精油、留兰香油和大豆油混合，得到油相溶液；将所述水相溶液和油相溶液混合，进行剪切处理，得到粗乳液；将所述粗乳液进行超声破碎处理，得到广谱抑菌的天然活性成分纳米乳液。本发明能够提升丁香酚、百里香酚、香芹酮、柠檬烯、α‑姜烯等活性成分的稳定性和水溶性，改善其抑菌性能，有效延长冷藏类调理肉制品的货架期。
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公开(公告)号：CN113792916B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202110996033.6
申请日：2021-08-27
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
IPC分类号： G06Q10/04 , G06Q10/063 , G06V10/25 , G06V10/44 , G06T7/13 , G06T7/194 , G06T7/90 , G01N21/88
摘要： 本发明提供一种基于包装状态的冷冻畜肉品质监控预警方法及系统，包括：根据待测畜肉的图像信息判断包装是否破损；是则发出冻储风险预警；否则由图像信息获取包装缺陷的面积值，并和计划冻储周期值导入第一预测模型获取待测畜肉的品质指标；将品质指标导入第二预测模型中获取冻储周期预测值，将其与计划冻储周期值的差值作为剩余冻储周期值进行冻储提示预警。该方法用以解决现有技术中在包装冷冻畜肉品质检测中检测不准确的缺陷，通过将包装缺陷、冻储周期和品质指标相结合，实现对待测样品的快速准确检测，并能在造成实质损失之前估测出造成该损失的预测冻储周期，以避免或降低冻藏过程中劣变造成的损失。
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公开(公告)号：CN110702663B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN201911038318.8
申请日：2019-10-29
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
IPC分类号： G01N21/65
摘要： 本发明涉及一种冷冻肉品贮藏时间的无损快速检测方法，包括：采用拉曼光谱仪采集不同贮藏时间的冷冻肉品表面脂肪的拉曼光谱；测定所述冷冻肉品的肉品脂肪氧化程度，建立贮藏时间与所述肉品脂肪氧化程度指标之间的定量关系；对采集到的所述拉曼光谱进行预处理，得到样品的预处理光谱图；确定判别肉品脂肪氧化程度的特征拉曼位移；提取特征拉曼位移处的光谱特征表征变量；采用多元变量建模方法，建立光谱特征表征变量与肉品脂肪氧化程度的定量关系的预测模型，从而计算得到肉品的贮藏时间。本发明实现了对冷冻肉品贮藏时间的快速、无损、精准检测。
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公开(公告)号：CN113792916A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202110996033.6
申请日：2021-08-27
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
摘要： 本发明提供一种基于包装状态的冷冻畜肉品质监控预警方法及系统，包括：根据待测畜肉的图像信息判断包装是否破损；是则发出冻储风险预警；否则由图像信息获取包装缺陷的面积值，并和计划冻储周期值导入第一预测模型获取待测畜肉的品质指标；将品质指标导入第二预测模型中获取冻储周期预测值，将其与计划冻储周期值的差值作为剩余冻储周期值进行冻储提示预警。该方法用以解决现有技术中在包装冷冻畜肉品质检测中检测不准确的缺陷，通过将包装缺陷、冻储周期和品质指标相结合，实现对待测样品的快速准确检测，并能在造成实质损失之前估测出造成该损失的预测冻储周期，以避免或降低冻藏过程中劣变造成的损失。
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公开(公告)号：CN108485977A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810392901.8
申请日：2018-04-27
申请人： 中国肉类食品综合研究中心
IPC分类号： C12N1/02
摘要： 本发明提供一种简单快速的芽孢分离纯化方法，通过对芽孢和细菌菌体的混悬液进行分散、分层沉淀、选择性悬浮细菌菌体和分离细菌菌体悬浮液与芽孢沉淀层来达到从混悬液中分离纯化芽孢的目的。本方法与现有芽孢分离纯化方法相比，操作更简单，分离纯化的速度更快，不使用任何化学试剂、酶和超声等复杂或可能对芽孢质量造成影响的操作，制备的芽孢悬浮液纯度可达到99％以上。
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