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公开(公告)号：CN108260787A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201611269859.8
申请日：2016-12-30
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
发明人： 陈吉江
IPC分类号： A23L21/15 , A23L33/105
摘要： 本发明的目的在于提供一种色泽与风味得以改善的护眼保健果冻，所述护眼保健果冻由包含以下组分的原料配方制备获得：白砂糖10-15wt％、麦芽糖浆1-5wt％、纯化魔芋粉0.15-0.25wt％、Kappa型卡拉胶0.15-0.3wt％、黄原胶0.05-0.1wt％、刺槐豆胶0.05-0.1wt％、磷酸二氢钾0.1-0.4wt％、β-胡萝卜素500-1000mg/kg、维生素A 0.6-1mg/kg、维生素B2 1-7mg/kg、叶黄素10-50mg/kg、枸杞浓缩汁2-8wt％、鲜胡萝卜汁2-8wt％、以及以100重量份的水对1-2重量份的决明子进行浸出获得的决明子浸出成分。本发明进一步提供了该护眼保健果冻的制造方法。
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公开(公告)号：CN108260756A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201611253706.4
申请日：2016-12-30
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： A23L7/122
摘要： 本发明涉及一种谷物肠，所述谷物肠按重量份计包括以下原料：燕麦2-5份、苦荞1-3份、大麦2-5份、薏米1-3份、任选的藜麦1-3份、任选的黑麦1-3份、薯泥15-20份、盐0.05份；香菇、玉米和花生中的一种或多种，每种8-10份；坚果5-9份。本发明还提供了所述谷物肠的制备方法。本发明的谷物肠含多种谷物原料，具有无糖、无油和低盐的特点；香菇、玉米和坚果能够提供特别的风味；颗粒状谷物原料能够提供丰富的实料口感。产品开袋即食，可切片食用。
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公开(公告)号：CN107586610A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201610525279.4
申请日：2016-07-06
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮食品营销有限公司
摘要： 本发明提供一种用于对鲜花椒油芳香风味物质进行回收的方法，所述方法包括以下步骤：(1)准备原料鲜青花椒；(2)以食用植物油对步骤(1)的鲜青花椒进行浸提，得到浸提花椒油；(3)对步骤(2)中产生的水蒸气及随之逸出的挥发油进行收集；(4)使步骤(3)中所收集的混合物快速冷凝，得到冷凝混合物；以及(5)对步骤(4)中获得的冷凝混合物进行油水分离，收集油相产品。本发明还包括使用本发明的方法回收的鲜花椒油芳香风味物质以及将该风味物质回添加入步骤(2)的浸提花椒油中所制备的花椒油。本发明还提供了用于对鲜花椒油芳香风味物质进行回收的装置。
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公开(公告)号：CN107318921A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201610269759.9
申请日：2016-04-27
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种红酒咖啡蛋卷，所述蛋卷以重量百分比计采用如下配方：面粉20～30％、咖啡粉1～5％、红酒0.5～2％、无反式脂肪酸植脂末0.5～2％、固体起酥油15～20％、奶油5～10％、鸡蛋15～20％、鹌鹑蛋3～10％、白砂糖15～20％、黑糖1～5％、葡萄籽油0.5～2％、橄榄油0.5～2％、卵磷脂0.2～0.8％、芝麻0.6～1.0％、食用盐0.3～0.8％、饮用水0.2～0.5％。本发明还提供了该红酒咖啡蛋卷的制作方法。
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公开(公告)号：CN106900798A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201510962053.6
申请日：2015-12-21
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
CPC分类号： A21D2/36
摘要： 本发明提供一种红糖全麦蛋卷，所述蛋卷以重量百分比计采用如下配方：特一面粉20‑30％、经炒制的麸皮1‑2％、固体起酥油14‑22％、奶油4‑8％、鲜鸡蛋20‑22％、鹌鹑蛋3‑5％、白砂糖12‑20％、红糖3‑10％、葡萄籽油0.5‑2％、特级初榨橄榄油0.5‑2％、卵磷脂0.2‑0.8％、芝麻0.5‑1.5％、食用盐0.3‑0.8％、饮用水0.2‑0.5％。本发明还提供了该红糖全麦蛋卷的制作方法。
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公开(公告)号：CN106814046A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510848460.4
申请日：2015-11-27
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： G01N21/41
摘要： 本发明的目的在于提供一种凝胶软糖水分含量检测方法，所述方法包括以下步骤：(1)向凝胶软糖样品中加入1-1.5倍重量的70-90℃去离子水，置入电磁搅拌子，称重；(2)使用电磁加热搅拌器将步骤(1)称重后的软糖样品加热至70-90℃，在500-1100rpm下进行恒温搅拌，直至所述软糖样品完全溶化；(3)向步骤(2)中溶化后的样品中补充70-90℃去离子水进行定重，再次进行恒温搅拌；(4)使用折光仪对步骤(3)定重后的样品进行测定，获得可溶性固形物含量；(5)依据步骤(4)测得的可溶性固形物含量，计算获得所述凝胶软糖样品中的水分含量。
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公开(公告)号：CN106359801A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201510437019.7
申请日：2015-07-23
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明的目的在于提供一种具有降血脂作用的软糖，所述软糖包含以下组分：软糖粉1.5-2.2wt％、山梨糖醇液0.5-3wt％、麦芽糖醇30-40wt％、聚葡萄糖40-50wt％、植物甾醇含量为90wt％的水分散性植物甾醇0.5-2wt％、枸杞浓缩汁1-4wt％、库拉索芦荟浓缩汁2-5wt％、山楂浓缩汁1-3wt％、柠檬酸钠0.3-0.5wt％、以及对相对于100重量份的软糖而言为1.5-2重量份的决明子进行浸出获得的决明子浸出成分。本发明进一步提供了该软糖的制造方法。
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公开(公告)号：CN106261075A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510253090.X
申请日：2015-05-18
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种芥末味海苔及其制造方法。更具体而言，本发明的芥末味海苔具有如下原料配比(以重量比计)：90％-95％海苔原料；以及5％-10％的将被涂覆在所述海苔原料之上的芥末味调味液，其中，所述芥末味调味液含有芥末浆、酱油和/或食盐以及味精和/或I+G，余量为水。另外，本发明还涉及所述芥末味海苔的制备方法。本发明所制备的芥末味海苔可以让人体验到海苔与芥末的双重美味，使得消费者对于海苔产品有了新的选择。
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公开(公告)号：CN106165756A
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201510252892.9
申请日：2015-05-18
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮金帝食品(深圳)有限公司
摘要： 本发明提供了一种巧克力制品及其制造方法，所述巧克力制品由内到外依次具有四层结构：第一层为坚果果仁、果干或凝胶软糖，第二层为纯脂白巧克力层，第三层为纯脂牛奶巧克力层或纯脂黑巧克力层，第四层为脆皮糖衣层。本发明的巧克力制品结构分明、层次感强，口感独特丰富，能满足消费者对巧克力产品口感的高要求。此外，由于本发明的巧克力制品有效防止了纯脂巧克力的高温融化，能够解决巧克力高温储运、售卖的实际困难，降低了运营成本，并且使巧克力制品保持良好的品质和质量稳定性。
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公开(公告)号：CN107586610B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN201610525279.4
申请日：2016-07-06
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮食品营销有限公司
摘要： 本发明提供一种用于对鲜花椒油芳香风味物质进行回收的方法，所述方法包括以下步骤：(1)准备原料鲜青花椒；(2)以食用植物油对步骤(1)的鲜青花椒进行浸提，得到浸提花椒油；(3)对步骤(2)中产生的水蒸气及随之逸出的挥发油进行收集；(4)使步骤(3)中所收集的混合物快速冷凝，得到冷凝混合物；以及(5)对步骤(4)中获得的冷凝混合物进行油水分离，收集油相产品。本发明还包括使用本发明的方法回收的鲜花椒油芳香风味物质以及将该风味物质回添加入步骤(2)的浸提花椒油中所制备的花椒油。本发明还提供了用于对鲜花椒油芳香风味物质进行回收的装置。
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