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公开(公告)号：CN111855929B
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202010639407.4
申请日：2020-07-06
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到80％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。
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公开(公告)号：CN108344835B
公开(公告)日：2020-07-28
申请号：CN201810058087.6
申请日：2018-01-22
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N33/00
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种酸味物质感官酸度的测定和转换方法。该方法包括：(1)测定柠檬酸和对比酸味物质的觉察阈和九个酸度差别阈；(2)以柠檬酸的觉察阈和九个酸度差别阈为横坐标，酸度为纵坐标，得酸度差别曲线；(3)定义柠檬酸觉察阈时酸度为1，得柠檬酸在任意浓度下酸度为S柠檬酸＝a*log10(C柠檬酸)+b(公式1)；(4)以两者觉察阈和九个差别阈的对数为横坐标，酸度为纵坐标，得酸度差别对数曲线；(5)根据酸度差别对数曲线，得任一酸度下两者浓度关系为(6)结合公式1、2，可得对比酸味物质在任意浓度下酸度为该方法相比于传统酸度定义和测定方法，准确度和适用范围更佳，能更好地为科研及产品开发提供帮助。
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公开(公告)号：CN110763806A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911023656.4
申请日：2019-10-25
Applicant: 三只松鼠股份有限公司 , 三只松鼠(南京)食品技术研究开发有限公司 , 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种用于评定鸭脖辣味等级的方法，包括以下步骤：对鸭脖标准样品进行辣度指数评定，得到辣度指数转换公式；对鸭脖标准样品进行辣味强度评定；采用聚类分析对辣味强度评定结果进行分析，得到鸭脖标准样品的辣味等级分类；采用DFA分析方法对辣味等级分类结果进行分析，得到每一类辣味等级的边界线；以每种鸭脖标准样品主成分1得分为Y轴，以辣度指数为X轴，拟合线性回归方程；将边界线代入线性回归方程，得到辣度指数区间；将辣度指数区间代入辣度指数转换公式，计算得到每个辣味等级的辣椒素类物质含量，构成鸭脖辣味等级标准表；进而可得到待测样品的辣味等级，该方法基于多元统计方法得到，评价的结果准确度较高。
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公开(公告)号：CN110589934A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910808045.4
申请日：2019-08-29
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种用于水槽的嵌入式水消毒装置，包括电化学消毒单元和电路控制单元。其中，电化学消毒单元通过正极导线和负极导线与电路控制单元连接；电化学消毒单元由基座、下电极片、垫片、上电极片、上盖板、密封圈、螺栓1和螺栓2组成；电路控制单元由电压转换模块、定时切换模块和电压输出模块组成。使用时，将电化学消毒单元嵌入在水槽底部的水管进出口，接通电源后，由电路控制单元实现电化学消毒单元中电极的通电电压、正负极转换通电及切换频率等参数，最终实现水槽中的水体消毒。该消毒装置采用电极复合处理技术和电压极性定频切换的技术手段，相比于现有技术手段能够大幅度提高电流强度、提升杀菌的效率。
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公开(公告)号：CN110482655A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910808633.8
申请日：2019-08-29
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种一体式便携消毒装置，由上下防水外壳、控制单元和电极单元组成。其中，控制单元由电源、充电插口、控制电路和开关组成；电极单元由上下电极外壳、上下电极和垫片组成。使用时，控制单元中的电源通过充电插口充电后输电给后续元器件，控制电路能够控制电压以复合频率及极性切换方式输出给电极单元，电极单元中的电极在水媒介中生成臭氧，从而产生对水中物体的灭菌和清除残留农药效果。相比于现有技术，该装置通过复合频率和极性切换的电压输出模式以及金属膜处理后的电极，在提高灭菌和清除农残的效率的同时，还能有效延长装置的使用寿命。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109470759A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811373109.4
申请日：2018-11-19
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/416
Abstract: 本发明公开了一种用于肉类检测的检测室，其特征在于，所述检测室包括传感器上盖和样品池，传感器上盖能够直接盖在样品池上方。其中，传感器上盖由基座、两根导轨、四个传感器基座和四根传感器组成；样品池为透明长方体盒体、包含水平X方向标尺和水平Y方向标尺。检测时，将待测的肉类样品放入样品池，调整好方向尺度后将四根传感器插入样品，同时盖上传感器上盖，完成样品封装；随后，通过将传感器连接至电化学检测仪器，即可对肉类样品进行测试，进而获得相关数据进行分析。该检测室针对现有检测技术中对于肉类检测没有合适传感器，检测重复性差等缺点，提供了一种固定化检测，减少检测误差，同时适用于多种电化学检测肉类的检测室。
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公开(公告)号：CN109406719A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811009012.5
申请日：2018-08-31
Applicant: 浙江工商大学 , 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心
IPC: G01N33/00
Abstract: 本发明公开了一种载气进样的气味检测系统，其特征在于，所述气味检测系统包括载送气体源、气体管路、稳压阀A、压力表、稳流阀、流量计、管路过滤器、检测气体进样注射器、气体过滤室、气体过滤柱阵列、恒温室、气体检测室、传感器阵列、检测信号采集器、电脑控制软件、稳压阀B和废气排出口组成。该气味检测系统通过稳定压力和稳定流量的载送气体携带检测气体，经过滤后进入检测室经传感器阵列检测后通过废气排出口排出，同时检测信号采集器采集传感器信号，最终由电脑控制软件进行数据分析，得到检测结果。相比于现有技术中抽气进样的气味检测系统，该系统提高和优化了气体的进样程序，进而提高了检测稳定性和样品区分能力。
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公开(公告)号：CN104749221B
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201510125317.2
申请日：2015-03-20
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/00
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种液体食品货架期的电子舌检测方法。该方法包括：(1)建立标准样品数据库；(2)连续t天贮藏期内，加速样品与标准数据库比对检测，求得加速样品与标准样品的偏离度Dt值；(3)根据贮藏天数t和偏离度Dt建立一级反应动力学模型，即：Dt＝D0eKt；(4)求得不同加速温度T条件下的反应系数K，以lnK为纵坐标、1/T为横坐标作图，拟合方程，代入实际贮藏温度，得出标准反应速率系数K标；(5)根据实际检测需要，代入D实、D0，得到相应的样品最大货架期期限以及检测样品的实际货架期天数。该检测方法能够在液体食品经过短暂加速试验后得出其最大货架期期限，快速方便，操作简单。此外，该检测方法还能够对上市销售的液体食品进行生产天数跟踪检测，有利于产品溯源和市场监管。
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公开(公告)号：CN103969098A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410178348.X
申请日：2014-04-29
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N1/28
Abstract: 本发明属于应用方法学，公开了一种用于智舌检测的巧克力/可可液块样品制备及鉴别方法，所述制备方法包括样品在溶剂中熔化溶解、置于分散乳化机下均质、置于高速冷冻离心机内离心、抽取离心管内中间层获得检测样品等步骤。采用该方法所制备的液体样品均一、稳定，适用于智舌检测。基于该方法制备样品用于智舌检测，其检测结果可用于巧克力实际生产中的品质控制、品牌保护，以及可可液块产地、品质的判别。
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公开(公告)号：CN101311711A
公开(公告)日：2008-11-26
申请号：CN200710068869.X
申请日：2007-05-25
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明涉及通常称作电子舌的检测器，是一种基于电化学检测、用于区分液体样品整体性质差异的智能化学分析系统。现有的电子舌存在响应弱、后端数据处理方法复杂、提取有用信息相对比较困难等缺点。本发明的技术方案包括：传感器阵列，由工作电极、辅助电极和参比电极组成；信号激励采集装置，包括单片机和恒电位仪，它将预定的激发脉冲序列加到辅助电极，同时采集工作电极产生的响应信号；智能分析单元，包括信号激励采集装置上位机和数据智能分析软件；本发明能够实现对液体样品的无损、实时、快速、整体特征智能检测以及整体质量品质特征分析，特别适用于企业在生产过程中进行质量控制的检测。
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