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公开(公告)号：CN107723192A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711165217.8
申请日：2017-11-21
申请人： 青海省畜牧兽医科学院
摘要： 本发明涉及一种酿造燕麦酒的新方法。所述方法包括：(1)发酵原料预处理；(2)基础白酒的制备；(3)香气液的制备；(4)营养液的制备；(5)调配成品。本发明生产工艺简单，产品质量稳定，营养价值高。所生产的燕麦酒具有高含量的β-葡聚糖，富含各种维生素及微量元素，香味醇厚，酒香及燕麦香气于一体，具有独特的风味；同时采用本发明所述酿酒工艺，可显著提高燕麦出酒率达到40％以上。
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公开(公告)号：CN107723165A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711178338.6
申请日：2017-11-23
申请人： 南通康威尔生物化工有限公司
发明人： 夏泽华
摘要： 本发明涉及酿酒设备技术领域，具体涉及一种防尘式酒精发酵器；它包括发酵桶、密封盖、蒸馏管、蒸馏管阀门；密封盖可拆卸式盖合在发酵桶的顶部；密封盖的顶部设有蒸馏管；蒸馏管上设有蒸馏管阀门；它还包括减压管、减压阀、盛水容器；减压管的一端连接在发酵桶的顶部一侧，另一端向下插入盛水容器中；减压管上设有减压阀；盛水容器中装有纯净水，减压管的出口没入纯净水中；本发明一种防尘式酒精发酵器，它在原料前期的发酵过程中能够方便的对发酵桶内部进行减压，并且在减压的过程中能够完全控制发酵桶中的空气和外界大气对流，避免外部的污染源造成发酵桶内部的原料污染，保证了酿酒的高纯度。
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公开(公告)号：CN107699432A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201711175897.1
申请日：2017-11-22
申请人： 桂林国农生态农业有限公司
发明人： 徐绍宣
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/12 , A61K36/899 , A61P1/14
CPC分类号： C12G3/02 , A61K36/287 , A61K36/53 , A61K36/534 , A61K36/67 , A61K36/899 , C12G3/12 , A61K2300/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种三花酒的酿造方法。本发明三花酒的酿造方法包括以下步骤：(1)选米；(2)洗米；(3)预处理：采用超声波辅助处理；(4)浸米；(5)蒸米：采用汽蒸分3个阶段进行蒸米；(6)摊晾；(7)拌曲：均匀拌入药小曲粉；(8)下缸糖化；(9)发酵；(10)蒸馏；(11)陈酿勾兑。本发明的酿造方法酿造得到的三花酒优品级率高，三花酒质量高，可有效满足人们对白酒质量的要求，生产效益高。
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公开(公告)号：CN107653168A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201711042146.2
申请日：2017-10-31
申请人： 邹城市恒昊纺织有限公司
发明人： 陈玲
摘要： 本发明涉及酿酒领域，具体为一种米酒制作系统，包括主控制器，所述主控制器连接有蒸煮模块、发酵模块、蒸馏模块和备份模块，所述蒸煮模块设有消毒模块、水位控制器和蒸煮定时器，所述发酵模块包括发酵定时器、温度控制系统，湿度控制系统，温度传感器，湿度传感器，菌种检测模块，所述蒸馏模块包括发酵定时器，压力控制模块，蒸馏定时器，冷却系统。本方案自动化程度高，可以对米酒酿造流水线上的多种必要数据进行监测和备份，可以提高产品的质量和米酒的口感。
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公开(公告)号：CN107653165A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201610619911.1
申请日：2016-07-25
申请人： 田高
发明人： 田高
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明涉及固态法白酒隧道式分段蒸馏智能设备生产技术。包括架体、输送带、旋转密封给料器、耙料机、蒸馏器密封罩、密封罩、冷却器密封罩、清洗水管、导汽管、蒸汽管、排污管、溢流管、入水管、进风管。输送带位于架体上方，旋转密封给料器和耙料机位于输送带的进料端且相邻设置，输送带上方、从进料到出料依次排列有蒸馏器密封罩、密封罩、冷却器密封罩，清洗水管、导汽管；输送带下方、正对于蒸馏器密封罩和密封罩、冷却器密封罩均设置了蒸汽管、排污管、溢流管和入水管，输送带下方、正对于冷却器密封罩设置了进风管，还设置了配套智能冷却、排杂装置及控制系统。本发明品质稳定、优质酒出酒率高、卫生标准过关、改善生产环境、节省能源。
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公开(公告)号：CN107653140A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201711177326.1
申请日：2017-11-22
申请人： 张家界朝阳冲农产品开发有限责任公司
发明人： 朱立文
CPC分类号： C12G3/02 , A61K36/062 , A61K36/39 , C12G3/04 , C12G3/12 , A61K2300/00
摘要： 本发明涉及一种酿酒技术领域，尤其是涉及一种红薯粉丝酒及其制作方法，其主要成分包括：红薯粉丝、麦芽、酒曲、竹黄和水。主要包括以下步骤：(1)红薯处理、(2)和曲，(3)发酵，(4)勾兑或蒸馏，(5)陈酿。本发明的红薯酒具有补虚、行气清热、健脾、强肾、除湿，活血等功能，是真正的绿色保健食品，深受广大消费者的青眯，本发明在加工生产过程中，不添加任何香精、防腐剂、口感细腻、气味香醇，而且没有传统红薯酒的腐烂的腥味。
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公开(公告)号：CN107502531A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710967106.2
申请日：2017-10-17
申请人： 江永县老石头特色农业发展有限责任公司
发明人： 陈润进
摘要： 本申请公开了香芋酒酿造过程中去甲醛的方法，技术方案的要点是，以香芋和米为原料，通过清洗，蒸熟，发酵，封存和蒸馏而制成初品香芋酒，再将初品香芋酒通过温酒工艺以75～85℃之间的热水温热初品香芋酒，使初品香芋酒缓慢散出初品香芋酒当中所含的甲醛，达到一次去甲醛的目的，再通过过滤工艺将经过温酒工艺过后的初品香芋酒再经过具有海泡石和活性炭的过滤桶进行过滤，将酒体中所剩下的甲醛再经所述海泡石和活性炭吸附，达到二次去甲醛的目的，从而达到了深度去甲醛的目的，进而最大限度地提高了香芋酒的饮用安全性。
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公开(公告)号：CN107475052A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710873137.1
申请日：2017-09-25
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种白酒酿造水资源综合利用系统及方法，涉及白酒酿造技术领域。本发明的白酒酿造水资源综合利用系统包括中央控制系统以及分别连接至中央控制系统的软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统；中央控制系统用于对软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统的功能化控制；软水系统、蒸馏系统、热水系统、冷却系统之间依次连接，并且冷却系统与蒸馏系统之间连接，该系统由中央控制系统智能控制，自动化程度高；该系统进水经软水系统处理后循环使用，节约用水，降低设备维护成本，减少排污，降低能耗。本发明的白酒酿造水资源综合利用方法于上述系统，实现工艺自动化，蒸馏冷却进水采用高低位进水，稳定控制接酒温度，保证白酒质量。
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公开(公告)号：CN107475051A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710841547.8
申请日：2017-09-18
申请人： 宜川县山水醇芳果业专业合作社
发明人： 高彩侠
摘要： 本发明公开了一种蒸馏酒熟料酿造方法，按照以下步骤进行：步骤1，筛选粮食并准备苹果；步骤2，粉碎粮食；步骤3，搅拌配料；步骤4，浸泡；步骤5，装锅蒸料；步骤6，摊晾；步骤7，撒酒曲；步骤8，搅拌酒曲；步骤9，装缸发酵；步骤10，出缸；步骤11，搅拌稻壳；步骤12，装锅蒸馏；步骤13，出酒。本发明的熟料酿造技术降低了对温度的要求，酿造时控制好室内温度即可，不需要对每一缸发酵的原料进行温度控制；熟料酿造在发酵期间不需要每天搅拌，节省了劳动力，酒的品质也要比生料酿造的更好。
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公开(公告)号：CN107446763A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710928129.2
申请日：2017-09-30
申请人： 河北山庄老酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种酱香白酒酿造工艺，涉及白酒酿造技术领域。包括以下步骤：(1)原粮重量百分比为：红高粱88-92％，小米4-6％，小麦4-6％；辅料：以占原粮总重量百分比计，各辅料的用量分别为：小米谷壳15％-25％，麸皮5-15％，高温大曲10-30％，白曲麸曲10-30％，酵母麸曲5-15％，糟醅200-300％；(2)将红高粱、小米、小麦、小米谷壳以煮沸后温度大于60℃的热水进行闷润；(3)闷润成熟的材料装入甑锅，加入麸皮，进行蒸粮；(4)蒸粮结束后摊凉，配比糟醅，添加糖化发酵剂；(5)堆积发酵；(6)堆积发酵成熟后，对料堆摊晾，入窖内发酵，出窖蒸馏取酒。本工艺不受地域性、气候性限制；降低糖化发酵剂和辅料用量，提升原粮淀粉利用率；缩短了生产周期，提升出酒率。
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