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公开(公告)号：CN107446746B
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN201710844492.6
申请日：2017-09-19
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/00
摘要： 本发明公开了连续焖水机、粮食连续蒸煮系统和方法，涉及酿酒生产技术领域。本发明的连续焖水通过控制链板的传输速率以控制焖粮时间以及出料，实现焖粮过程的机械化，节约劳力；并且单班生产过程中焖粮水一直维持在焖水机中，无需排放，相对蒸煮锅每锅焖水后排放，降低污水的排放量70%以上。本发明的粮食连续蒸煮系统包括上述连续焖水机，各功能装置连续连接，有效地解决了传统酿酒蒸粮设备的不连续性、机械化程度低、人工需求多、蒸煮效率低等问题，该系统每小时可蒸煮粮食7吨，尤其适用于酿酒大规模生产。本发明的粮食连续蒸煮的方法基于上述粮食连续蒸煮系统，该方法利用过程中的余热进行粮食预热，降低能源消耗，节约成本。
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公开(公告)号：CN107723156A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201710844458.9
申请日：2017-09-19
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了粮食连续蒸煮设备及工艺，涉及酿酒生产技术领域。本发明提供的粮食连续蒸煮设备各功能装置连续连接，有效地解决了传统酿酒蒸粮设备的不连续性、机械化程度低、人工需求多等问题；每小时可蒸煮粮食7吨，尤其适用于酿酒大规模生产。本发明提供的粮食连续蒸煮工艺基于上述粮食连续蒸煮设备，提高蒸煮效率，有效缩短了工艺周期；预热过程利用粮食蒸煮过程的余热，降低能源消耗；单班生产过程中焖粮水一直维持在连续焖水机中，无需排放，降低污水排放量70%以上。
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公开(公告)号：CN107475052A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710873137.1
申请日：2017-09-25
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种白酒酿造水资源综合利用系统及方法，涉及白酒酿造技术领域。本发明的白酒酿造水资源综合利用系统包括中央控制系统以及分别连接至中央控制系统的软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统；中央控制系统用于对软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统的功能化控制；软水系统、蒸馏系统、热水系统、冷却系统之间依次连接，并且冷却系统与蒸馏系统之间连接，该系统由中央控制系统智能控制，自动化程度高；该系统进水经软水系统处理后循环使用，节约用水，降低设备维护成本，减少排污，降低能耗。本发明的白酒酿造水资源综合利用方法于上述系统，实现工艺自动化，蒸馏冷却进水采用高低位进水，稳定控制接酒温度，保证白酒质量。
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公开(公告)号：CN107446746A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710844492.6
申请日：2017-09-19
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了连续焖水机、粮食连续蒸煮系统和方法，涉及酿酒生产技术领域。本发明的连续焖水通过控制链板的传输速率以控制焖粮时间以及出料，实现焖粮过程的机械化，节约劳力；并且单班生产过程中焖粮水一直维持在焖水机中，无需排放，相对蒸煮锅每锅焖水后排放，降低污水的排放量70%以上。本发明的粮食连续蒸煮系统包括上述连续焖水机，各功能装置连续连接，有效地解决了传统酿酒蒸粮设备的不连续性、机械化程度低、人工需求多、蒸煮效率低等问题，该系统每小时可蒸煮粮食7吨，尤其适用于酿酒大规模生产。本发明的粮食连续蒸煮的方法基于上述粮食连续蒸煮系统，该方法利用过程中的余热进行粮食预热，降低能源消耗，节约成本。
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公开(公告)号：CN107446745A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710844459.3
申请日：2017-09-19
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种利用丢糟生产生姜酒的方法及生姜酒，涉及酿酒技术领域。本发明提供的利用丢糟生产生姜酒的方法将丢糟和生姜共同发酵，然后经回酒蒸馏并调节酒精度数得到。该方法对营养物质丰富的丢糟加以利用，以其作为发酵源，并加入生姜共同进行发酵生产生姜酒，提供了丢糟再利用的思路和途径，明显降低粮耗，节约成本，生产过程中加入加浆水调节酒精度数，为低度酒的开发提供思路。本发明提供的生姜酒基于上述利用丢糟生产生姜酒的方法制备而得，香味馥郁，具有促进血液循环、健胃功能；其中蛋白质、多肽等成分含量少，没有异味，口感好，稳定性高；酒精度数可调节，满足不同消费者的需求。
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公开(公告)号：CN107338164A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710792876.8
申请日：2017-09-05
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明属于白酒技术领域，具体涉及一种果皮保健酒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种果皮保健酒的制备方法，包括以下步骤：a、将荔枝皮、火龙果皮和葡萄皮按重量比1﹕0.3～0.5﹕0.8～1.2混合均匀，用基酒浸泡混合果皮，过滤去除固体，再除去滤液中的液体，得到粉末状提取物；b、按重量百分比，粉末状提取物0.1～2％、基酒98～99.9％混合均匀，降度、沉降、过滤即得成品果皮酒。本发明所得果皮保健酒具有颜色鲜亮、酒体协调、抗氧化功能强的优点。
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公开(公告)号：CN107312683A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710753996.7
申请日：2017-08-28
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明提供一种发酵装置，涉及酿酒领域。发酵装置，包括：发酵槽体、发酵槽盖和机器手。发酵槽体包括槽口；发酵槽盖可拆卸设置于发酵槽体并封闭槽口，发酵槽盖包括用于排出发酵槽体内的气体的单向阀、至少一个通孔和封闭每个通孔的弹性膜，弹性膜设置于发酵槽盖的靠近槽口的盖面；机器手包括机器手本体、用于抓取发酵槽盖的抓持件和用于检测弹性膜变形情况的探头，抓持件和探头均设置于机器手本体。具有密封效果较好和自动化程度高的特点。
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公开(公告)号：CN107338158A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710724815.8
申请日：2017-08-22
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种蒸粮装置以及蒸粮方法，蒸粮装置包括由计算机控制的蒸粮系统和连接系统，蒸粮系统包括设有蒸汽进气端和蒸汽出气端的蒸粮锅，蒸粮锅上设有进料孔；连接系统与蒸粮锅的蒸汽进气端和蒸汽出气端连通；所述连接系统上设有与计算机电气连接的三叶罗茨蒸汽加压机。本发明利用连接系统将蒸粮锅的出气端和进气端连通，通过计算机控制整个蒸粮过程，对蒸粮锅内的蒸汽温度和压力进行检测，通过三叶罗茨蒸汽加压机对废蒸汽进行加压回收，再引入蒸粮锅中进行循环利用，提高了蒸粮设备的自动化程度、避免了能源的浪费、节约了生产成本；且本发明所述的蒸粮装置为大型微压蒸粮装置，可减少设备数量、避免年检，能进一步节约投资和维护成本。
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公开(公告)号：CN107325930B
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN201710804534.3
申请日：2017-09-08
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种小曲清香型白酒的酿造方法，包括以下步骤：原料泡粮‑蒸粮糊化‑摊凉下曲‑糖化培菌‑粮糟混合‑发酵‑蒸馏取酒‑入库储存。本发明在酿造工艺中加入连续蒸粮工艺，并将酱油行业中制曲环节的圆盘设备引入到糖化工序中，采用机器人上甑和全自动摘酒系统，改变了传统酿酒工艺对人工经验的依赖；入库发酵到出库蒸酒实现全程自动化，保证了酿造前端生产线各个工序之间的连续性，无需间隔分批次操作，大大节约了蒸煮时间，减少了人为因素的影响，大量节约了人力资源和人工劳动强度，整个酿造的生产效率得到提高，生产成本也得以降低，也降低了污水的排污量；同时酿酒过程中实现了全物料不落地，保证了成品的卫生质量。
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公开(公告)号：CN107338164B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201710792876.8
申请日：2017-09-05
申请人： 泸州老窖集团有限责任公司
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本发明属于白酒技术领域，具体涉及一种果皮保健酒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种果皮保健酒的制备方法，包括以下步骤：a、将荔枝皮、火龙果皮和葡萄皮按重量比1﹕0.3～0.5﹕0.8～1.2混合均匀，用基酒浸泡混合果皮，过滤去除固体，再除去滤液中的液体，得到粉末状提取物；b、按重量百分比，粉末状提取物0.1～2％、基酒98～99.9％混合均匀，降度、沉降、过滤即得成品果皮酒。本发明所得果皮保健酒具有颜色鲜亮、酒体协调、抗氧化功能强的优点。
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