公开(公告)号：CN102342423B

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201110295005.8

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/10

Abstract: 一种大米饺子皮的制作方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉：取大米，磨成粉料，过≥80目筛；（2）配料混合：称取相当于大米原料粉重量8-10%的小麦面粉、3-5%的小麦谷朊粉、1-5%的海藻糖、0.1-0.5%的柠檬酸钙，混入步骤（1）所得大米原料粉中，拌匀；（3）和料成型：将相当于大米原料粉重量10-20%的水，加入步骤（2）所得混合料中，搅拌均匀，在室温下静置10-15分钟，压制成饺子皮。本发明制得之大米饺子皮，耐煮、不易破裂、韧性和嚼劲好、不易混汤。

公开(公告)号：CN102295986B

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201110220877.8

申请日：2011-08-03

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 喻凤香 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  A23D9/02

Abstract: 一种低酸值米糠油的制备方法，包括如下步骤：米糠保鲜，米糠油提取，脱胶、脱蜡，脱色，脱酸，脱臭。本发明工艺简单，生产成本低；所提取的毛米糠油由于经过保鲜处理，其酸值相对较低，经上述步骤处理后的最终成品米糠油用GB/T5530-2005规定方法测定，酸价在1.0～3.0(KOH)(mg/g)之间。

公开(公告)号：CN102342422B

公开(公告)日：2013-01-16

申请号：CN201110294790.5

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西 ,  田蔚

IPC: A23L1/10

Abstract: 不混汤糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料糯米浸泡；（2）磨浆；（3）配料：称取相当于糯米原料重0.3-0.6%的海藻酸钠、糯米原料重0.1-0.2%的乳酸钙、糯米原料重2-4%的海藻糖、糯米原料重3-5%的麦芽糖浆、糯米原料重1-3%的小麦谷朊粉，将这些配料加入步骤（2）所得糯米浆团，搅拌均匀，得糯米团坯；（4）馅料准备；（5）汤圆皮制作；（6）包馅。本发明制作的汤圆保质期长；口感细腻、柔和，烹煮时不易“混汤”，易于消化，还能在食用时补钙。

公开(公告)号：CN101982098B

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201010518000.2

申请日：2010-10-25

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  肖华西 ,  吴伟

IPC: A23L1/10

Abstract: 延缓老化的大米面糊及米糕的制备方法，其包括以下步骤：（一）将10-20重量单位的大米粉和12-24重量单位的水混和成大米粉浆料；（二）将步骤（一）所得大米粉浆料加热升温至60℃～95℃，用剪切机剪切10-40秒的时间，再添加4-10重量单位的水；（三）将所述剪切-加水的循环重复1-3次；（四）再剪切10-40秒的时间，即制成用于制作米糕的大米面糊原料。采用本发明生产出的大米面糊制作的米糕，在贮存过程中老化程度可以大大降低。

公开(公告)号：CN102283351B

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201110241772.0

申请日：2011-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  付湘晋 ,  田蔚 ,  李丽辉 ,  王青云

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种方便米饭加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）真空浸泡；（3）高温蒸煮；（4）离散；（5）热风干燥和包装。使用本发明之方法制得之方便米饭不易回生，口感较好。

公开(公告)号：CN102273592B

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：CN201110241720.3

申请日：2011-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  吴伟 ,  田蔚 ,  陈海军 ,  王婧

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最佳情况下，断条率在3%以下，改善了湿米粉的品质。

公开(公告)号：CN102342422A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110294790.5

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西 ,  田蔚

IPC: A23L1/10

Abstract: 不混汤糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料糯米浸泡；（2）磨浆；（3）配料：称取相当于糯米原料重0.3-0.6%的海藻酸钠、糯米原料重0.1-0.2%的乳酸钙、糯米原料重2-4%的海藻糖、糯米原料重3-5%的麦芽糖浆、糯米原料重1-3%的小麦谷朊粉，将这些配料加入步骤（2）所得糯米浆团，搅拌均匀，得糯米团坯；（4）馅料准备；（5）汤圆皮制作；（6）包馅。本发明制作的汤圆保质期长；口感细腻、柔和，烹煮时不易“混汤”，易于消化，还能在食用时补钙。

公开(公告)号：CN101544702A

公开(公告)日：2009-09-30

申请号：CN200910043305.X

申请日：2009-05-06

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖华西 ,  林亲录

IPC: C08B31/06

Abstract: 磷酸酯大米淀粉的制备方法，其包括以下步骤：(1)将淀粉与相当于淀粉干重5wt％～1wt％的磷酸二氢钠和相当于淀粉干重2wt％～6wt％的尿素混合搅拌，加水调成浆状，浆状混合物水分含量为5wt％～12wt％，在搅拌下使用氢氧化钠溶液调节pH值为5.5～6.5，控制温度为40℃～60℃，搅拌20～40min，过滤；(2)在40－50℃干燥箱里将滤饼水分预干燥至含水量5wt％～10wt％；(3)调节反应温度至120℃～150℃，反应1～4小时，冷却，粉碎即成。本发明使用较少的磷酸盐就可制备较高取代度和高粘度，糊透明，抗老化，保水性好，稳定性好的大米淀粉产品，且对环境污染少。

公开(公告)号：CN109293954A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811078622.0

申请日：2018-09-17

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖华西 ,  杨帆 ,  张倩 ,  林亲录 ,  刘高强 ,  张琳 ,  许东 ,  唐玮泽 ,  丁玉琴 ,  王素燕

IPC: C08J3/16 ,  C08L3/12

Abstract: 一种生物酶结合碱冷冻技术制备纳米淀粉颗粒的方法，包括以下步骤：将淀粉溶于水中，制备淀粉悬浮液；将淀粉悬浮液在沸水浴中加热搅拌，至完全糊化形成淀粉溶液；用缓冲液调节淀粉溶液，至pH为4.5～5.5，加入生物酶恒温水浴水解，离心，乙醇洗涤沉淀，真空冷冻干燥，得短直链淀粉；将短直链淀粉加入到尿素/氢氧化钠溶液中，在冰盐浴中进行机械搅拌；冷冻；在室温下解冻至完全融化，继续机械搅拌；透析，将透析所得透析液进行真空冷冻干燥，即得纳米淀粉颗粒。本方法所需设备简单，产物粒度易控制。

公开(公告)号：CN105601757B

公开(公告)日：2018-08-14

申请号：CN201610162507.6

申请日：2016-03-22

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖华西 ,  林亲录 ,  王素燕 ,  白婕 ,  杨涛 ,  张琳 ,  许东 ,  丁玉琴 ,  卢锟 ,  杨英 ,  吴伟

IPC: C08B31/00 ,  A61K47/36

Abstract: 一种药物载体交联改性大米淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）交联改性淀粉纳米晶的制备。本发明淀粉纳米晶为淀粉限制性酸水解后的产物，属于有机纳米颗粒，能扩大淀粉的应用范围；通过交联试剂对大米淀粉纳米晶进行交联改性，调节和控制淀粉纳米晶的表面极性，能增加淀粉纳米晶的疏水性，增加纳米级淀粉颗粒的载药量及稳定性，降低淀粉纳米晶的易酶解性及消化性。本发明生产工艺简单，成本低，具有广阔的工业化应用前景。产品具有可调节的表面极性，具有纳米尺寸，且易生物降解，绿色环保。