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公开(公告)号：CN106418276A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611022439.X
申请日：2016-11-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种茶叶风味蛋肠及其制作方法，风味蛋肠包括有全蛋液、玉米淀粉、食用盐、白砂糖、酱油、水和辅料，按重量份计各组分的含量为：全蛋液60-80份、玉米淀粉10-30份、食用盐0.5-3份、白砂糖0.5-1份、酱油0.05-0.2份、水5-15份和辅料1-2.5份。制作方法为：步骤一、全蛋液的制备；步骤二、辅料的制备；步骤三、调配、搅拌；步骤四、筛分、灌制；步骤五、清洗、蒸煮。有益效果：本发明是以鲜鸡蛋和淀粉为主要原料，经选蛋、清洗、打蛋、辅料入味、调配、搅拌、过筛、灌制、清洗、蒸煮、冷却制成茶叶风味蛋肠。有效的解决了禽蛋产量大，蛋制品种少的问题。不含有任何颗粒物质，口感细腻，风味十足。不含有蛋腥味。独立包装，营养美味，健康便捷。
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公开(公告)号：CN103919761B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201410177654.1
申请日：2014-04-29
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K31/198 , A61K9/14 , A23L33/125 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开了一种苯丙氨酸鳌合钙粉及加工方法，苯丙氨酸鳌合钙粉是由钙、苯丙氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、苯丙氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得，具体方法为：第一步、钙的制备；第二步、苯丙氨酸鳌合钙粉的制备；本发明的有益效果：以蛋壳为原料制备的钙再与苯丙氨酸螯合制备成补钙制剂，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充苯丙氨酸又补充钙的双重功效。
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公开(公告)号：CN105622564A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610160804.7
申请日：2016-03-21
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62
CPC classification number: C07D311/62
Abstract: 本发明公开了一种制备蓝莓花青素苷元的方法，具体方法为：步骤一、清洗粉碎；步骤二、提取与萃取；步骤三、纯化除杂；步骤四、酸化水解；步骤五、苷元制备。有益效果：能促进蓝莓果实高附加值成分的综合开发利用，从而提高蓝莓产品的竞争力。操作工艺简单，参数条件温和，生产周期短，易于工业化生产。节约生产成本。能够满足生产保健食品，如眼保健食品、预防心脑血管疾病食品等的原料需求，又能为高端药品、化妆品的生产提供优等的原材料。
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公开(公告)号：CN104770784A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510188076.6
申请日：2015-04-20
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种人参牛骨浓缩汤膏及其制备方法，属于食品技术领域。是由人参、黄芪、西芹、米酒、牛棒骨、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、百里香、迷迭香、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、柠檬黄色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经熬制、浓缩、酶解、调色调味、制胶、杀菌后制备得到。本发明的人参牛骨浓缩汤膏质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份人参牛骨浓缩汤膏加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。
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公开(公告)号：CN104770481A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510188354.8
申请日：2015-04-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23D9/04
Abstract: 本发明公开了一种红松籽调配油及制备工艺，红松籽调配油按重量份包括红松籽油10-20份，玉米油10-30份，花生油50-80份，按重量份同时添加维生素E 0.04-0.05份，特丁基对苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份。具体工艺为：第一步、主要原料制备；第二步、调配；第三步、将第二步中配制好的调配油按搅拌均匀充分溶解后，进行包装，得到成品。有益效果：有利于人体消化和吸收，长期食用可预防营养缺乏症，同时还能有效地抑制胆固醇，高血压等心血管疾病。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102816818A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210286920.5
申请日：2012-08-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种胃蛋白酶酶解提取制备林蛙皮胶原肽鳌合锌的工艺方法，取长白山林蛙，活剥皮后-80℃冷冻备用。取出冷冻蛙皮进行低温高压冷冻干燥温度为-40℃至-50℃，干燥时间为20-24h，进行称量后将干燥蛙皮浸入0.15mol/L NaOH(1％H2O2)脱色24h-28h，将清洗蛙皮浸入30℃丙酮中脱脂，将清洗干净的蛙皮浸入0.05mol/L-0.1mol/L的HCl在4℃条件下浸提脱钙6-10h。用胃蛋白酶，pH值1.5-2.5，酶浓度5％-7％，酶解时间3-4h，料水比1∶130-1∶150，灭酶后在此条件下胶原蛋白得率可以达到20％-35％。将提取的胶原肽与硫酸锌进行鳌合反应，测得鳌合率达到88％-95％。
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公开(公告)号：CN114747771A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210328054.5
申请日：2022-03-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明保护一种快速补充甲硫氨酸的蛋清二肽，属于营养与功能食品领域。该发明中确定的二肽能够较快地为人体补充特定氨基酸甲硫氨酸，有使机体缓解疲劳，增加运动耐力的潜力。该营养蛋清二肽的制备方法，包括：首先将蛋清蛋白粉溶于纯水中，配制5％蛋清粉溶液，然后经超声预处理后，将溶液pH调节至10.5，在蛋清溶液中加入7000U/g的碱性蛋白酶，在55℃水浴中水解6h；最后，将酶解液进行灭酶离心处理，经过质谱的鉴定及吸收速率实验的对比，采用固相合成的方法得到营养蛋清二肽EM。本发明制备的蛋清肽能更快的补充甲硫氨酸，且操作简便,安全可靠,在推动食源性蛋白肽在营养补充剂方面的精深加工具有潜在的应用意义。
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公开(公告)号：CN114631591A
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202210317196.1
申请日：2022-03-28
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 本发明公开了一种基于原儿茶酸修饰的高起泡性卵白蛋白制备方法，属于蛋清蛋白加工技术领域。该技术能够有效提高OVA的起泡特性，该方法包括以下步骤：(1)配置OVA和PA溶液；(2)制备OVA‑PA混合物，控制OVA和PA的摩尔比为1:10；(3)将体系的pH调到3.00±0.02。这种方法制备得到的OVA‑PA混合物的起泡能力提高了90.36％，泡沫稳定性提高了16.52％，并且均质后形成的泡沫更加均一、细小和致密。该制备方法工艺简单，设备要求低、反应时间短、生产成本低并且绿色安全，提高了OVA的应用价值，有效的拓宽了它的应用范围，在泡沫型食品(蛋糕、冰淇淋、焙烤制品等)的应用上具有良好前景。
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公开(公告)号：CN105561286B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201610036701.X
申请日：2016-01-20
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K38/01 , A61K35/14 , A61P7/06 , A61P3/02 , A61K36/725
Abstract: 本发明公开了一种含肽和铁螯合肽的红枣补铁饮品及制备方法，补铁饮品包括有猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液、红枣浆和甜味剂，其中按重量份各组份的含量为：猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液1‑2份，红枣浆30‑60份，甜味剂4‑8份。制备方法为：第一步、猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液的制备；第二步、红枣浆的制备；第三歩、混合熬煮。有益效果：加入肽能促进红枣含有的铁的吸收，且不与铁螯合肽的吸收产生冲突，不会对胃肠道产生刺激作用，具有防治缺铁性贫血等缺铁性疾病的作用，是很好的补铁产品。
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公开(公告)号：CN106616236A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710070900.7
申请日：2017-02-09
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法，属于食品加工的技术领域。将玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽溶于无氧蒸馏水中，得玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽液，调整玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽液pH值为3～5，在30～50℃条件下活性炭处理0.5～2.5h。本发明的方法具有玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽苦味值低，脱色率高，损失率小，工艺操作简单，绿色环保的特点。
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