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公开(公告)号：CN106572680B
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201480080774.8
申请日：2014-05-28
摘要： 本发明的课题在于提供具有乳化性、乳化稳定性和热凝固性的蛋清水解物。所述蛋清水解物是通过使用蛋白酶对蛋清进行水解而得到的蛋清水解物，对该蛋清水解物加入9倍量的0.4M三氯乙酸(TCA)使其沉淀时的沉淀物的重量为对蛋清同样地进行处理时的干燥重量的60％以上。
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公开(公告)号：CN110771902A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911148825.7
申请日：2019-11-21
申请人： 广东肽世家生物科技有限公司
发明人： 王清秀
摘要： 本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种复合多肽粉，以重量份计由如下原料组成：卵白蛋白肽7.5-8.5份，胶原蛋白肽1.5-2.5份。本发明的复合多肽粉所用原料安全性好、普遍适用性广，两种蛋白相互配合，提供胶原蛋白、氨基酸、能量、透明质酸、硫酸软骨素等，促进人体对铁、钙的吸收和利用，增强骨密度、预防和改善骨质疏松、缓解腰酸腿疼、手脚不灵症状，加速皮肤内层自由基代谢、淡化斑点、增加皮肤弹性、改善皮肤粗糙，提高睡眠质量、缓解失眠、多梦等症状，具有组成少而营养全面的优点，起到一加一大于二的效果。
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公开(公告)号：CN105660983B
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201610020675.1
申请日：2016-01-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种不溶性鸡蛋蛋白聚集体颗粒的制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明采用热处理‑机械剪切技术联合制备鸡蛋蛋白聚集体颗粒，这一类颗粒在水中具有很好的悬浮稳定性，其结构近似呈球形，粒径为0.03‑3μm。另外此类颗粒具有很好的润湿性，干燥后能迅速复水，复水后的胶体具有类似油脂的粘稠度、光滑度、胶体状的感官性质。本发明涉及鸡蛋蛋白聚集体颗粒作为乳化剂、增稠剂、增白剂、浑浊剂、稳定剂在饮料、咖啡、沙拉酱、冰淇淋等食品体系中的应用，在维持体系感官性状的同时减少脂质含量，提高营养附加值。
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公开(公告)号：CN109673809A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910023988.6
申请日：2019-01-10
申请人： 蕴彤本草(北京)生物科技有限公司 , 质每堂(武汉)健康科技有限公司
CPC分类号： A23L33/18 , A23J1/006 , A23J1/08 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/318 , A23V2250/55 , A23V2250/708 , A23V2250/712
摘要： 本发明公开了一种活血调经化淤祛斑的花优素复合多肽产品，包括三七花，桃仁、重瓣玫瑰花、丹凤牡丹花、洛神花、当归、山楂、发酵全蛋粉、黑生姜，人参发酵粉、营养酵母粉等，还公开了其制备方法，包括先将三七花、重瓣玫瑰花、丹凤牡丹花、洛神花加入果汁，浸泡，打浆，电子束照射，加入果胶酶酶解，加入乙醇，浸提，过滤，浓缩得到花膏；再将桃仁、肉桂、当归、山楂、阿胶、黑生姜分别粉碎，加入大豆多肽、低聚果糖、植物稀释汁，超声处理，冷冻，解冻，加入发酵，浸提，过滤，浓缩得发酵膏；最后将上述各物质混合制得。还公开了一种活血调经化淤祛斑的花优素复合多肽产品的制备方法与应用。本发明产品具有活血调经及化瘀祛斑的有益功效。
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公开(公告)号：CN109511772A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811416071.4
申请日：2018-11-26
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23J1/06 , A23J1/08 , A23J1/14 , A23J1/20 , A23J3/04 , A23J3/08 , A23J3/12 , A23J3/16 , A61K9/51 , A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/12
摘要： 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种促溶、增效难溶生物活性物质的蛋白基纳米颗粒的制备方法。将蛋白质粉末加入水中，搅拌分散后水化，得到蛋白溶液；将难溶活性物质溶解于极性有机溶剂中，然后加入所得蛋白溶液搅拌分散均匀，得到混合液；将混合液透析去除极性有机溶剂，离心去除不溶物，得到蛋白基纳米颗粒溶液。本发明方法工艺简单，所得纳米制品可有效增强难溶活性物质的水溶性和物理化学稳定性，并能有效增强活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品、药品行业具有广阔的应用空间。
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公开(公告)号：CN109156601A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201810666872.X
申请日：2018-06-26
申请人： 青海高寒生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种双螺旋杆挤压机制备膨化藜麦片的方法，在传统工艺的基础上，采用少量超高凝胶度蛋白粉(凝胶强度为1000-1200g*cm-2)与藜麦原粉共磨，超高凝胶度蛋白粉包裹在藜麦的皂苷等有效成分外围，有效保护皂苷等对人体有益的有效成分，而常规的蛋白粉没有此功效。
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公开(公告)号：CN108813634A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810557931.X
申请日：2018-06-01
申请人： 中国科学院青岛生物能源与过程研究所
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L5/20 , A23J1/08 , A23K50/75 , A23K10/12
CPC分类号： A23L33/18 , A23J1/08 , A23K10/12 , A23K50/75 , A23L5/20 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/55 , A23V2250/5114
摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种速食型蛋黄寡肽-磷脂型DHA双效膳食补充剂及其制备方法。通过高密度发酵获得DHA含量为25-35％的微藻粉，将DHA微藻粉添加至蛋鸡日粮获得DHA含量为200-400mg/100g的强化鸡蛋，DHA强化蛋黄液经预处理和连续水解，获得DHA强化蛋黄水解物，蛋黄水解物经真空浓缩精制脱腥、乳化均质、喷雾干燥、沸腾造粒，得速食型蛋黄寡肽-磷脂型DHA双效膳食补充剂。本发明公开的方法具有工艺简单、无环境污染、产品得率高等优点；所得速溶型蛋黄寡肽-磷脂型DHA双效膳食补充剂的总蛋白含量高于45％，蛋黄寡肽组分在总蛋白中所占比例高于50％，DHA在产品中的含量为1-3％，麦芽糊精含量为5-25％，尤其适合亚健康人群、生长发育期的婴幼儿、怀孕或哺乳期的女性、手术后患者、消化吸收障碍人群以及代谢缓慢的老年人等营养需求人群食用。
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公开(公告)号：CN107466211A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201680010729.4
申请日：2016-02-18
申请人： 因特罗沃蛋制品集团有限公司
发明人： 弗朗西斯卡·迪卡洛
IPC分类号： A23J1/08
CPC分类号： A23J3/04 , A23B5/0055 , A23B5/01 , A23J1/09 , A23J1/08
摘要： 用于从鸡蛋或类似物处理液体蛋白的方法，所述方法包括以下步骤：将所述蛋剥壳以获得特定量的液体蛋白；过滤并在确定的范围中的温度立即冷却所述液体蛋白，将所述液体保持在封闭和搅动的罐内；在距所述剥壳步骤的确定的时间间隔内通过巴氏灭菌来对所述液体蛋白进行热处理，伴随有所述液体的脱气和二氧化碳的添加；以及在无菌罐内在受控的温度条件下对所述液体蛋白进行生物化学处理，随后在室温最终储存。
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公开(公告)号：CN104187837B
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201410336257.4
申请日：2014-07-15
申请人： 东北农业大学
IPC分类号： A23J1/08
摘要： 本申请涉及一种含有生物活性物质的速溶蛋黄蛋白质粉及其制备方法，与蛋黄蛋白质匹配的特定的生物活性物质为β‑胡萝卜素、共轭亚油酸甘油酯，解决了单独补充β‑胡萝卜素、亚油酸时风味不佳，且它们在加工成粉末状时由于其性质不稳定而发生颜色和生物活性的劣变问题。制备方法结合超声辅助酶解技术及将脱脂后的蛋黄蛋白与水混合进行二次喷雾干燥，并将蛋黄蛋白质粉与生物活性物质进行创造性的保温处理，不但解决了现有的蛋黄蛋白质粉溶解性差、冲调后稳定性差的问题，还使蛋黄蛋白粉颗粒表面形成多空隙结构，有利于生物活性物质的吸附。
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公开(公告)号：CN105918609A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610122740.1
申请日：2016-03-04
申请人： 杭州羽浓禽蛋制品有限公司
摘要： 本发明公开一种以咸鸭蛋清为原料制备多肽蛋白粉的方法，其制备步骤如下：a.超滤膜脱盐得到脱盐鸭蛋清，b.葡萄糖氧化酶脱糖，d.杀菌灭酶，e.喷雾干燥，此时可得到产品含水率小于5%的多肽蛋白粉。本发明提供一种以咸鸭蛋清为原料制备多肽蛋白粉的方法，通过生物工程、酶工程和食品工程高新技术的集成创新开发蛋清蛋白生物活性肽产品，可大大提升蛋制品加工过程中副产品的附加值，提高资源的利用率，大幅度增加企业的经济效益，而且对减轻咸蛋清直接排放带来的环保压力等具有重要意义。
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