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公开(公告)号：CN117305150A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202310840682.6
申请日：2023-07-10
Applicant: 贵州大学
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A61K35/745 , A61P3/06 , A61P9/10 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种动物双歧杆菌BLH1、直投式发酵剂及其制备方法和应用，属于微生物技术领域。本发明从贵州红酸汤中成功分离到了一株耐氧，且能降低“坏”胆固醇LDL‑C的动物双歧杆菌亚种BLH1。菌株BLH1由于对低pH、高胆汁盐条件有高抗性以及强大的拮抗和抗氧化活性，所以具有最大的实际应用潜力。此外，与商业菌株BB12相比，BLH1具有降低“坏”胆固醇、增加“好”胆固醇的优良特性。同时，BLH1也表现出抗生素敏感性，并能产生最高的EPS。这些结果表明，BLH1具有良好的安全性和益生菌特性。因此，BLH1可作为潜在的益生菌用于微生物生态制剂和功能性食品的生产。
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公开(公告)号：CN109684717B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN201811576614.9
申请日：2018-12-23
Applicant: 贵州大学
IPC: G06F30/20 , G06Q10/04 , G01N25/20 , G06F111/10 , G06F119/08
Abstract: 本发明公开的基于量纲分析的油炒烹饪过程中表面换热系数的预测方法，包括以下步骤：第一步：确定与烹饪过程中表面换热系数相关性密切的物理量纲，并实测或文献引用特征尺寸L、流速v、温度t、液体黏度µ、液体密度ρ、液体比热容Cp和液体导热系数λ等的数据；第二步：将第一步所得数据，代入公式，计算得到油炒烹饪过程中表面换热系数hfp：同时通过试验组数据显示平均相对误差，检验拟合效果，预测效率。利用量纲分析方法对油炒过程中hfp进行预测具有较好的可靠性及较广的适用性，可实现对不同条件下的精准预测，模型预测值与实测数据计算值拟合效果良好，同时该研究方法可为今后的烹饪研究和工程应用提供相应的科学依据和技术指导。
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公开(公告)号：CN115644332A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202210831194.4
申请日：2022-07-15
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种刺梨薏仁米复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明首先将薏仁米浆加热糊化，之后加入α‑淀粉酶进行液化，再加入糖化酶进行糖化，得到薏仁米酶解液；之后以刺梨汁和薏米酶解液为原料，以营养价值极高的真菌云芝和益生菌植物乳杆菌为发酵菌种进行分阶段发酵，得到一种兼有刺梨果香味、薏米米香味、云芝特有菇香味和乳酸发酵味的发酵液，再经均质、过滤离心、杀菌，得到一种新型天然发酵饮料。本发明制得的天然发酵饮料色泽亮黄清澈、滋味酸甜可口，发酵风味独特而浓郁，并且本产品具有一定的降血糖能力，饮用更健康。
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公开(公告)号：CN110786500B
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN201910815163.8
申请日：2019-08-30
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种混菌发酵法制备紫苏酱的方法。本发明利用产纳豆激酶和蛋白酶、β‑葡萄糖苷酶的性能优良的贝莱斯芽孢杆菌SN‑14和产蛋白酶的雅致放射毛霉生长较快且发酵出来的紫苏酱带有浓郁的酯香味，两者结合在一起，不仅能使紫苏酱产生的纳豆激酶、蛋白酶、β‑葡萄糖苷酶含量丰富，适度酶解蛋白、纤维等大分子，也会中和掉单一菌种发酵带来的豆粕、紫苏的苦涩味，使最终产品质地营养丰富，不仅能带来新的活性成分，而且能够将紫苏饼粕中特殊的营养成分，活性成分和风味物质较为完整地保留在紫苏酱中，且风味质感俱佳。最终所得到的紫苏酱产品也会比一般传统豆酱类食品的调味，增香方面更胜一筹。
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公开(公告)号：CN107760657B
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN201710801140.2
申请日：2017-09-07
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种sn‑2选择性胞外脂肪酶用培养基及其使用方法。本发明的发明人在前期已从土壤中分离出了一株具有高产sn‑2选择性脂肪酶的黑曲霉菌株CCTCC NO.M 2012538。实验表明用其酶发酵液水解甘油三酯发现1,3‑DG/1,2‑DG的比值高于6，1,3‑DG的得率高于16.34％，而所产酶活力为8u/mL。本发明发现，不同的诱导剂、碳源、氮源以及不同的培养方法对产脂肪酶基因的表达会产生极大的影响，因此对培养基的优化和培养方法的选择极其重要。申请人筛选出一种适当的培养基及培养方法，并使酶活力从最初的8u/ml增加到20u/ml，为油脂改性，废水处理，婴儿食品开发奠定了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106167775B
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201610527772.X
申请日：2016-07-06
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了耐氧驯化动物双歧杆菌乳亚种BZ11的高密度发酵方法，该方法包括两个步骤：⑴动物双歧杆菌乳亚种BZ11的驯化；(2)高密度发酵。高密度发酵是采用含有胡萝卜汁和卷心菜汁的优化的培养基对耐氧驯化后的菌株BZ11在5L发酵罐进行培养，控制的工艺条件为：接种量为10%，发酵液pH恒为6.0，发酵方式为膜过滤—耦合分批补料、膜过滤耦合分批补料培养。本发明的发酵方法，在培养72h后活菌数可达到2.29×1010cfu/mL，达到人们将其进行食品或医药添加所需的活菌数要求。适用于培养动物双歧杆菌乳亚种BZ11，使之服务于富含高活性双歧杆菌菌体的食品或药品生产，满足人们生活需求。
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公开(公告)号：CN104450554B
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201410475311.3
申请日：2014-09-18
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一株水解米渣的蛋白酶产生菌——解淀粉芽孢杆菌及其筛选和使用方法，该解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）菌株纯培养物已于2014年5月13日保藏于武汉中国典型培养物保藏中心，简称解淀粉芽孢杆菌HP60，保藏编号为CCTCC NO.M 2014200。通过初筛和复筛筛选得到目标菌株。取斜面保藏菌株培养之后，即直接用于米渣中蛋白质的水解。解淀粉芽孢杆菌HP60用于米渣蛋白水解，水解度可达15.63％。该菌株成本低、能循环利用、稳定性好、绿色安全、能直接用于生物催化，原料来源广泛，方法简单实用。因此，该菌株具有重要应用前景，该菌株可应用于其他蛋白质的水解。
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公开(公告)号：CN109852558A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201811650846.4
申请日：2018-12-31
Applicant: 贵州大学
Abstract: 一株高产β-葡萄糖苷酶和纳豆激酶的解淀粉芽孢杆菌GZU03，该解淀粉芽孢杆菌的微生物学分类命名为解淀粉芽孢杆菌GZU03，拉丁文学名：Bacillus amyloliquefaciens GZU03，已于2018年11月9日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC M 2018762。它采集于贵州传统发酵豆制品豆豉。应用方法是将选择的菌株GZU03用固态发酵纳豆培养基培养，发酵纳豆产β-葡萄糖苷酶和纳豆激酶，得到富含纳豆激酶的豆豉产品。本发明的GZU03发酵纳豆不仅产水解银杏黄酮苷具高酶活的β-葡萄糖苷酶，同时高产纳豆激酶，适用于生产高值的纳豆激酶。
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公开(公告)号：CN104357346B
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201410474539.0
申请日：2014-09-18
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一株水解米渣的蛋白酶产生菌：枯草芽孢杆菌及其筛选和使用方法，该枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌株纯培养物于2014年5月13日保藏于武汉中国典型培养物保藏中心，地址：中国武汉·武汉大学，邮编430072，简称枯草芽孢杆菌HP90，保藏编号CCTCC NO.M 2014201。通过初筛和复筛筛选得到目标菌株。取斜面保藏菌株培养后，即直接用于米渣中蛋白质的水解。枯草芽孢杆菌HP90用于米渣蛋白水解，水解度达19.83％。该菌株成本低、能循环利用、稳定性好、绿色安全、能直接用于生物催化，原料来源广泛，方法简单实用，因此，该菌株具有重要应用前景，还可应用于其他蛋白质的水解。
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公开(公告)号：CN109055478A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810949548.9
申请日：2018-08-20
Applicant: 贵州大学
CPC classification number: C12Q1/04
Abstract: 一种通过量纲规划模型预测食品微生物的方法，其特征包括以下步骤：（1）检测目标的制备；（2）通过对食品假单胞菌腐败限量的确定、假单胞菌的腐败限控量的确定制定量纲规划，再通过量纲规划获得微生物生长的量纲规划模型；（3）通过微生物生长量纲规划模型在其保藏期预测其中的微生物生长情况，从而预测食品保藏期。本发明利用量纲规划模型预测微生物生长情况，进而应用于食品保藏期的预测，这对于控制食品品质和保障食品安全都具有重要价值。本发明的方法适用于各种具有保质期限的食品。
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